Aardappel-Wortel Curry

Deze aardappel-wortel curry is een simpel en lekker gerecht wat je op tafel zet met een pittig gekruid stukje kip en/of naanbrood met een lekkere Indiase dip/chutney.

Wat heb je nodig: (voor 2 personen)

aardappel wortel curry

aardappel wortel curry

  • 1 kleine ui
  • verse gember (zo groot als een frisdrankdopje)
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 rode peper (zonder zaadjes)
  • 200 gram wortels
  • 300 gram aardappelen
  • 2 dl kokosmelk (heb je over? dit mag je in vriezen)
  • 0,5 dl water
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl garam massala
  • 1/2 tl ketoembar
  • handje vol verse koriander

Hoe maak je het:

-Snijd de aardappels en de wortels is hapklare stukjes.

-Snijd de ui, knoflook, peper en gember fijn en fruit deze in de pan.

-Voeg de kurkuma, garam massala en de ketoembar toe en meng dit goed door.

-De aardappels en de wortels mogen er nu bij, laat dit 1 minuut mee garen en voeg dan de kokosmelk en het water toe.

-Even aan de kook brengen en 20 minuten koken.

-Voeg de laatste 10 minuten de 2/3 van de verse koriander toe en de rest mag over het gerecht vlak voor je het serveert.

Eet smakelijk!

Advertenties

One comment

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s