BBQ

Foodblogswap Kruidenboter

In april heb ik weer meegedaan aan de Foodblogswap. Dit keer mocht ik iets maken van deze blog http://etenmaken.blogspot.nl/: hier staan suggesties op voor gezinsmaaltijden, meestal vegetarisch, en recepten voor taarten en ander gebak. Ik ben niet zo van de taarten en het gebak, dus ging ik wat rondkijken bij de rest van de recepten. Ik heb zelf een kruidentuin en zag dat er een recept op stond voor kruidenboter. Best wel een goed idee om te maken, vooral omdat wij graag bbq-en en ik de kruidenboter altijd op het boodschappenlijstje vergeet te zetten: als ik nu genoeg maak kan ik het invriezen. Zo gezegd zo gedaan:

Dit heb je nodig:

Verse kruidenboter

Verse kruidenboter

– Peterselie
– Basilicum
– Rucola
of een paar anderen groene verse kruiden
– Peper
– Zout
– Roomboter
– Knoflook
– Citroensap

Zo maak je het:

De verse kruiden fijn snijden en naar smaak mengen met de rest van de ingrediënten. Klaar is de kruidenboter, heerlijk vers! Zoals je ziet op mijn foto, kun je het in een diepvrieszakje in parten invriezen of natuurijk in een siliconen ijsblokjes bakje.

Advertenties

Tandoori naan sandwich

Aantal personen: 2

Tandoori naan sandwich

Tandoori naan sandwich

Bereidingstijd: 10 minuten (+20 min wachttijd)

Dit heb je nodig:

  • 2 naanbroden groot
  • 2 dungesneden kipfilets
  • 120 ml yoghurt
  • 1 teentje knoflook
  • 3 el tandoori kruiden (home made)
  • 1 grote tomaat
  • 1/2 rode ui
  • handje verse munt
  • handje verse koriander
  • olijfolie
  • boter
  • versgemalen peper en zout

Zo maak je het:

– Sla de kipfilet plat.

– klop 1/3 van de yoghurt samen met de kruiden en 2 el olie en marineer hiermee de kip. Laat dit ongeveer 20 minuten staan.

– Verwarm de grill of pan en grill/bak de kip hier ongeveer 8 minuten in gaar.

– Dep wat boter op elke kant van de naan en bak deze zoals aangegeven staat op de verpakking.

– Snij de tomaat in plakjes en de ui in fijne ringen.

– Snij de koriander en munt fijn en roer deze met wat zout en peper door de yoghurt.

– Beleg de helft van de naan met de kip, uit, tomaat en yoghurt en vouw dubbel.

Smakelijk eten!

Aioli

Zelf aioli maken? Dit is het recept, erg simpel:

Tip: je kunt het jezelf nog makkelijker maken door mayonaise te gebruiken in plaats van de mayonaise zelf te maken, je laat dan het ei en de zonnebloemolie achterwegen.

Aioli

Aioli

Dit heb je nodig:
•1 ei
•1 of 2 teentjes knoflook (naar smaak)
•1 of 2 el citroensap (naar smaak)
•1 kopje zonnebloemolie (100 ml)
•1 tl mosterd
•versgemalen peper en zout

Voor de snelle variant:

•gebruik 4el mayonaise ipv het ei en de zonnebloem olie

Zo maak je het:

-gebruik alleen de dooier van het ei, knijp de knoflook hierboven uit en meng dit door elkaar.

-doe nu beetje bij beetje de olie door dit mengsel en roer goed door. Doe dit tot dat het mengsel de gewenste dikte heeft.

-meng de mosterd en citroensap door het mengsel.

-breng op smaak met zout en peper.

Tip: lekker bij brood, aardappeltjes of vlees… Eigenlijk wel bij alles 😃

Tip: dit kun je doen met overgebleven eiwit: eiwit of eigeel over?

Top 3 BBQ recepten

Top 3 BBQ recepten

Pittige kipspies met limoen, honing en knoflook

Pittige kipspies met limoen, honing en knoflook

 

1. kipspies met limoen, honing en knoflook

2. Mexicaanse T-bone steak

3. Hasselback potatoes

 

 

Mexicaanse T-bone steak

Een super recept voor de vleesliefhebber,  ook lekker voor op de bbq.

Aantal personen: 2

Bereidingstijd: ongeveer 10 minuten (+30 min wachttijd)

Mexicaanse T -bone steak

Mexicaanse T -bone steak

Dit heb je nodig:

  • 600/700 gr T-bone steak (2 x 300/350)
  • 2 tl cayennepeper
  • 2 tl paprikapoeder
  • 2 tl djinten
  • 1 1/2 tl kaneel
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el olijfolie
  • aantal druppels tabasco
  • boter

Zo maak je het:

-Haal het vlees 10 minuten voor de bereiding uit de koeling.

-Dep het vlees droog.

-Maak een marinade van de cayennepeper, paprikapoeder, djinten, kaneel, knoflook, olijfolie en tabasco.

-Wrijf het vlees in met de marinade en laat 20 minuten intrekken (buiten de koeling uiteraard)

-Doe wat boter in de pan en laat dit goed heet worden, als de boter niet meer schuimt is het heet genoeg en kunnen de steaks in de pan.

-Laat 3 tot 4 minuten bakken op hoog vuur aan de ene kant. Omdraaien als er bloedsappen op de bovenkant komen drijven. Dan nog 2 tot 3 minuten bakken aan de andere kant.

-Dé truc met de vingers! Druk met je wijsvinger op de steak en je voelt de weerstand. Dit is de truc: vergelijk die weerstand van de steak met de weerstand die je voelt als je met de wijsvinger van je rechterhand drukt op de muis (onder je duim) van je linkerhand, terwijl je met je duim één voor één de andere vingers aanraakt:

Wijsvinger: rare
Middelvinger: medium rare
Ringvinger: medium (rosé)
Pink: well done
-Als de steak goed gebakken is leg je de steak nog 3-5 minuten in aluminiumfolie, zodat de steak nog na kan garen in zijn eigen hitte.
Deze t-bone steak is lekker met rode rijst, nacho’s en een zwarte bonen salade.
Smakelijk eten!

Pittige kipspies met limoen, honing & knoflook

Lekker voor op de BBQ:

Aantal personen: 2

Bereidingstijd: 15min + 1uur marineren

Dit is een BBQ recept, dus heb ik gerekend op 100 gr kip p.p.  Omdat je waarschijnlijk ook nog ander bbq vlees hebt is dit meer dan genoeg.

Pittige kipspies met limoen, honing en knoflook

Pittige kipspies met limoen, honing en knoflook

Dit heb je nodig:

  • 200 gr kipfilet
  • 1 el honing
  • 1 el limoensap
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 el olijfolie
  • 1 1/2 el sojasaus
  • 1 tl chilisaus (liefst lekker pittig)
  • 1/2 tl chilivlokken
  • Handje verse koriander
  • 2 bbq-spiezen

Zo maak je het:

-Snij de kipfilet in blokken (niet te klein).

-Maak een marinade van: Honing, limoensap, knoflook, olijfolie, sojasaus, chilisaus en chilivlokken. Meng goed door elkaar.

-Marineer de kipfilet tenminste 1 uur.

-Grill de kipfilet 6 tot 8 minuten per kant op de BBQ.

-Serveer de kip met verse koriander en een schijfje limoen.

Tip: Smeer de bbq licht in met olijfolie.

Smakelijk eten!

Gegrilde avocado

Met trots presenteer ik: gegrilde avocado met een overheerlijke tomaten/ui-salsa, zure room en koriander.  Lekker voor op de BBQ!

Avocado is ook nog eens super gezond! Met deze ingredienten zou je ook je guacamole maken, dus als je daar een liefhebber van bent, moet je dit eens proberen.

gegrilde avocado met tomaten/ui-salsa, zure room en koriander

gegrilde avocado met tomaten/ui-salsa, zure room en koriander

Bereidingstijd: 10 minuten

Personen: 2

Dit heb je nodig:

  • 1 avocado (niet te zacht)
  • scheutje limoensap
  • scheutje olijfolie
  • zout
  • 2 el zure room
  • handjevol verse koriander

Voor de tomaten/ui-salsa

  • 1/2 tomaat
  • 1/2 ui
  • 1/2 teentje knoflook
  • 1 tl  witte of rode wijnazijn
  • 2 tl verse koriander
  • versgemalen peper en zout naar smaak

Zo maak je het:

-Doe de ingredienten van de tomatensalsa bij elkaar in een blender of keukenmachine en maak er een salsa van.

-Snij de avocado doormidden, verwijder de pit, en bestrijk met wat limoensap en olijfolie.

-Plaats de avocado met de schil naar boven op de BBQ (of grill) en grill dit 5 tot 7 minuten.

-Neem de avocado van de grill en besprenkel met een beetje limoensap en zout.

-Schep in het gat (plek waar de pit zat) van de avocado een flinke schep zure room met daarop een flinke schep salsa.

-Bestrooi het geheel met koriander. Klaar is je heerlijke avocado.

Smakelijk eten! Dit wordt smullen!

Tip: Je kunt dit uitlepelen, maar in plaats van een lepel zou je ook nacho chips kunnen gebruiken