Kruiden(mengsels)

Foodblogswap Kruidenboter

In april heb ik weer meegedaan aan de Foodblogswap. Dit keer mocht ik iets maken van deze blog http://etenmaken.blogspot.nl/: hier staan suggesties op voor gezinsmaaltijden, meestal vegetarisch, en recepten voor taarten en ander gebak. Ik ben niet zo van de taarten en het gebak, dus ging ik wat rondkijken bij de rest van de recepten. Ik heb zelf een kruidentuin en zag dat er een recept op stond voor kruidenboter. Best wel een goed idee om te maken, vooral omdat wij graag bbq-en en ik de kruidenboter altijd op het boodschappenlijstje vergeet te zetten: als ik nu genoeg maak kan ik het invriezen. Zo gezegd zo gedaan:

Dit heb je nodig:

Verse kruidenboter

Verse kruidenboter

– Peterselie
– Basilicum
– Rucola
of een paar anderen groene verse kruiden
– Peper
– Zout
– Roomboter
– Knoflook
– Citroensap

Zo maak je het:

De verse kruiden fijn snijden en naar smaak mengen met de rest van de ingrediënten. Klaar is de kruidenboter, heerlijk vers! Zoals je ziet op mijn foto, kun je het in een diepvrieszakje in parten invriezen of natuurijk in een siliconen ijsblokjes bakje.

Tandoori naan sandwich

Aantal personen: 2

Tandoori naan sandwich

Tandoori naan sandwich

Bereidingstijd: 10 minuten (+20 min wachttijd)

Dit heb je nodig:

  • 2 naanbroden groot
  • 2 dungesneden kipfilets
  • 120 ml yoghurt
  • 1 teentje knoflook
  • 3 el tandoori kruiden (home made)
  • 1 grote tomaat
  • 1/2 rode ui
  • handje verse munt
  • handje verse koriander
  • olijfolie
  • boter
  • versgemalen peper en zout

Zo maak je het:

– Sla de kipfilet plat.

– klop 1/3 van de yoghurt samen met de kruiden en 2 el olie en marineer hiermee de kip. Laat dit ongeveer 20 minuten staan.

– Verwarm de grill of pan en grill/bak de kip hier ongeveer 8 minuten in gaar.

– Dep wat boter op elke kant van de naan en bak deze zoals aangegeven staat op de verpakking.

– Snij de tomaat in plakjes en de ui in fijne ringen.

– Snij de koriander en munt fijn en roer deze met wat zout en peper door de yoghurt.

– Beleg de helft van de naan met de kip, uit, tomaat en yoghurt en vouw dubbel.

Smakelijk eten!

Aioli

Zelf aioli maken? Dit is het recept, erg simpel:

Tip: je kunt het jezelf nog makkelijker maken door mayonaise te gebruiken in plaats van de mayonaise zelf te maken, je laat dan het ei en de zonnebloemolie achterwegen.

Aioli

Aioli

Dit heb je nodig:
•1 ei
•1 of 2 teentjes knoflook (naar smaak)
•1 of 2 el citroensap (naar smaak)
•1 kopje zonnebloemolie (100 ml)
•1 tl mosterd
•versgemalen peper en zout

Voor de snelle variant:

•gebruik 4el mayonaise ipv het ei en de zonnebloem olie

Zo maak je het:

-gebruik alleen de dooier van het ei, knijp de knoflook hierboven uit en meng dit door elkaar.

-doe nu beetje bij beetje de olie door dit mengsel en roer goed door. Doe dit tot dat het mengsel de gewenste dikte heeft.

-meng de mosterd en citroensap door het mengsel.

-breng op smaak met zout en peper.

Tip: lekker bij brood, aardappeltjes of vlees… Eigenlijk wel bij alles 😃

Tip: dit kun je doen met overgebleven eiwit: eiwit of eigeel over?

camembert met knoflook, honing, tijm en rozemarijn

Heerlijk om uit te dippen

Je kunt dit eten als voorgerecht, hapje of als lunch met een heerlijke salade. camenbert

Aantal personen: 2

Bereidingstijd: 20 minuten

Dit heb je nodig:

  • 1 camembert in een houten doosje
  • 1 teentje knoflook
  • een takje rozemarijn (of naar smaak)
  • een takje tijm (of naar smaak)
  • een paar druppels honing
  • versgemalen peper en zout
  • stokbrood om mee te dippen

Zo maak je het:

-Verwarm de oven voor op 200 graden.

-Snij kleine inkepingen in de bovenkant van de camembert.

-Snij de knoflook in filter dunne plakjes en duw deze in de inkepingen van de camembert.

-Snij de rozemarijn en tijm in stukjes en duw deze ook in de inkepingen van de camembert.

-Bedruppel de camembert met honing en draai er wat versgemalen peper en zout overheen.

-Zet de camembert 15 minuten in de oven.

Smakelijk!

 

Variatie tip: rauwe groenten ipv stokbrood om mee te dippen

Indiase boterkip (murgh makhani)

Een heerlijk gerecht: Indiase boterkip. Boordevol calorieën (lees: boter) maar overheerlijk.

Serveer deze boterkip met basmati-rijst, naanbrood en/of een heerlijke Indiase salade. indiase boterkip

Aantal personen: 2

Bereidingstijd: 25 min + 45 min wachttijd.

Dit heb je nodig:

  • 250/300 gr kippendijfilet
  • 1/2 rode peper (eventueel zonder zaad)
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 gr yoghurt
  • 4 tomaten
  • 1 rode paprika
  • 100 gr boter
  • 11/2 ui
  • 1/4 tl kaneel
  • 1/4 tl nootmuskaat
  • 1/4 tl kruidnage
  • 1 tl garam masala
  • 1 tl zout
  • 1/2 cm gember
  • 3 el room
  • verse koriander
  • eventueel (traditioneel) 1/4 tl gedroogde fenegriekblaadjes

Zo maak je het:

-Snij de kip in blokjes, de tomaat in blokjes (zaadlijst verwijderen) en snij de rode peper fijn.

-Meng de kip, rode peper, tomaat, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, garam masala, zout, gember, knoflook en yoghurt in een grote kom en laat 45 minuten in de koelkast staan.

-Smelt de boter in een grote pan (op middelhoog vuur) en bak daarin de paprika en ui 5 minuten. Blijf goed roeren.

-Voeg de kip met marinade toe aan de pan en laat dit al roerend 8-10 minuten koken tot de kip stevig is en wit van binnen.

-Zet het vuur matig hoog en roer de room en wat verse koriander door de kip.

-Serveer met wat verse takjes koriander.

Smakelijk eten.

Shoarma speciaal

Een snelle hap: broodje shoarma speciaal (Uit te breiden met gebakken aardappeltjes)

Aantal personen: 2

Bereidingstijd: 30 minuten

Shoarma speciaal

Shoarma speciaal

Dit heb je nodig:

  • 200-250 gr varkensfilet
  • 1/2 rode paprika
  • 1 1/2 ui
  • 1 el shoarmakruiden (home made)
  • olie
  • 1/2 Turks brood
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 1/2 el kethup
  • 150 ml Turkse yoghurt
  • 1 teentje knoflook
  • eventueel verse petereselie

Zo maak je het:

  • Snijd de varkensfilet in reepjes.
  • Bak het brood zoals aangegeven staat op de verpakking.
  • Halveer de paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in smalle reepjes. Pel en snij een halve ui in halve ringen.
  • Meng in een kom de reepjes vlees met de shoarmakruiden en een beetje olie.
  • Verhit een scheut olie in een pan en bak de shoarma in circa 8 minuten gaar.
  • Pers de knoflook uit boven de yoghurt, eventueel een scheutje olie en fijngesneden peterselie doorheen. Op smaak maken met zout en peper.
  • Voeg na 4 minuten de ui en paprika aan het vlees toe en bak deze 4 minuten mee.
  • Snij de andere ui in halve ringen.
  • Verhit de olie in een pan en fruit de ui circa 2 minuten.
  • Voeg de tomatenpuree toe en bak circa 1 minuut mee.
  • Meng de uien met tomatenketchup. Voeg eventueel een scheutje water toe.
  • Vul de broodjes met de shoarma en de uiensaus. Serveer de knoflooksaus er naast samen met een simpele salade.

Smakelijk eten!