Lekker uitgebreid

Snelle Sushi Salade

Heb je zin in sushi, maar niet de tijd, zin of het talent om sushi te maki… uhm maken ūüėČ
dan is deze sushi salade de uitkomst.

Ik ben ge√Įnspireerd door dit recept die ik op aanraden van Miss Fromage, die ondertussen ook haar eigen heerlijke sushi salade op haar site heeft staan, heb gemaakt.

Ik heb er natuurlijk mijn eigen draai aan gegeven, en zo ziet mijn overheerlijke sushi salade er uit:

Snelle Sushi Salade

Snelle Sushi Salade

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 20 tot 30 min.

Dit heb je nodig:

  • 150 gr sushirijst
  • 250-300 gr verse tonijn (eventueel door de visboer alvast in dunne plakjes laten snijden)
  • 2 eieren
  • 1 norivel
  • 2 bosuitjes
  • 1/2 komkommer
  • 2 cm verse gember
  • 1 avocado
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 rode peper
  • 2 el sesamzaadjes
  • 2 el sojasaus
  • 2 el rijstazijn
  • sojasaus om te dippen
  • eventueel wasabi om te dippen

Zo maak je het:

-kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar

-rooster de sesamzaadjes zonder olie hooguit 2 minuten.

-snij de lenteui in ringen, hak de rode peper fijn (zonder zaadjes).

-klop de eieren los en meng de helft van de lenteui en rode peper door het eimengsel en bak het ei mooi lichtbruin en laat de omelet afkoelen.

-hak de verse gember is kleine stukjes en maak een dressing van de gember,sojasaus, rijstazijn, knoflook, 1 el sesamzaadjes en de andere helft van de rode peper.

-meng 2 el van de dressing met de lauwwarme rijst, en laat de rijst nog even afkoelen.

-snij de avocado, komkommer en omelet in reepjes (mogen best grove stukken zijn)

-schep de avocado, komkommer, omelet, nori, lenteui en tonijn door de rijst en verdeel dit mengsel over 2 kommen/borden.

-verdeel de dressing over de 2 kommen/borden en strooi er de rest van de sesamzaadjes overheen.

-serveer de Snelle Sushi Salade met sojasaus en eventueel wasabi om te dippen. IMG_1468

Smakelijk eten!

tip: eet lekker met stokjes, gewoon proberen ūüôā

Low budget tip: gebruik surimi ipv tonijn

Advertenties

Top 3 BBQ recepten

Top 3 BBQ recepten

Pittige kipspies met limoen, honing en knoflook

Pittige kipspies met limoen, honing en knoflook

 

1. kipspies met limoen, honing en knoflook

2. Mexicaanse T-bone steak

3. Hasselback potatoes

 

 

Mexicaanse T-bone steak

Een super recept voor de vleesliefhebber,  ook lekker voor op de bbq.

Aantal personen: 2

Bereidingstijd: ongeveer 10 minuten (+30 min wachttijd)

Mexicaanse T -bone steak

Mexicaanse T -bone steak

Dit heb je nodig:

  • 600/700 gr T-bone steak (2 x 300/350)
  • 2 tl cayennepeper
  • 2 tl paprikapoeder
  • 2 tl djinten
  • 1 1/2¬†tl kaneel
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el olijfolie
  • aantal¬†druppels tabasco
  • boter

Zo maak je het:

-Haal het vlees 10 minuten voor de bereiding uit de koeling.

-Dep het vlees droog.

-Maak een marinade van de cayennepeper, paprikapoeder, djinten, kaneel, knoflook, olijfolie en tabasco.

-Wrijf het vlees in met de marinade en laat 20 minuten intrekken (buiten de koeling uiteraard)

-Doe wat boter in de pan en laat dit goed heet worden, als de boter niet meer schuimt is het heet genoeg en kunnen de steaks in de pan.

-Laat 3 tot 4 minuten bakken op hoog vuur aan de ene kant. Omdraaien als er bloedsappen op de bovenkant komen drijven. Dan nog 2 tot 3 minuten bakken aan de andere kant.

-Dé truc met de vingers! Druk met je wijsvinger op de steak en je voelt de weerstand. Dit is de truc: vergelijk die weerstand van de steak met de weerstand die je voelt als je met de wijsvinger van je rechterhand drukt op de muis (onder je duim) van je linkerhand, terwijl je met je duim één voor één de andere vingers aanraakt:

Wijsvinger: rare
Middelvinger: medium rare
Ringvinger: medium (rosé)
Pink: well done
-Als de steak goed gebakken is leg je de steak nog 3-5 minuten in aluminiumfolie, zodat de steak nog na kan garen in zijn eigen hitte.
Deze t-bone steak is lekker met rode rijst, nacho’s en een zwarte bonen salade.
Smakelijk eten!

Hasselback potatoes

Een heerlijk BBQ recept, hasselback potatoes. Oorspronkelijk komt de hasselback potatoe uit Zweden, zo noemen ze de techniek om aardappeltjes in de oven te bakken, maar dit is natuurlijk ook heel lekker voor op de BBQ. Een keer wat anders!

Zelf heb ik een variant gemaakt met knoflook. yogonaise en tuinkers. Maar je kunt heel veel kanten op met deze hasselback potatoes, je kunt ingredienten toevoegen zoals: (verse) kruiden, broodkruim, kaas, spek (vleeswaren), zure room, pepers, lente ui, enz. Naar smaak te maken, de ingredienten zijn toe te voegen voor of na het bakken,  de aardappeltjes kunnen met of zonder schil. Genoeg variatie mogelijk dus.

Hasselback potatoes

Hasselback potatoes

Bereidingstijd: 10 min + 40-60 min op de bbq (of evetueel in de oven op 225 graden)

Personen: 4

Wat heb je nodig:

  • 4 grote aardappelen
  • 2 teentjes knoflook
  • vloeibare boter
  • handje vol tuinkers
  • Yogonaise
  • Zeezout

Zo maak je het:

-Boen de aardappelen goed schoon. Laat ze eventueel weken in water of breng de aardappelen in ruim water aan de kook en spoel ze meteen met koud water af. Niet schillen dus.

-Leg de aardappelen op een snijplank tussen de stelen van 2 pollepels, of leg de aardappel op een grote lepel. Maak met een scherp mes inkepingen in de aardappel, ongeveer 3-6 mm van elkaar af, maar snij de aardappelen niet helemaal door (de lepel houdt je mes tegen). Leg ze daarna weer in koud water (als je de aardappelen lang voor het bakken klaar maakt. giet je een scheutje azijn bij het water)

-Snij de knoflook in dunne schijfjes.

-Maak een sausje van yogonaise en tuinkers, maar laat een beetje tuinkers over voor de garnering.

-De aardappelen droog deppen, en stop om en om een schijfje knoflook in de inkepingen. Smeer de aardappelen in met vloeibare boter, wat zeezout eroverheen en ze zijn klaar om op de BBQ te gaan. Hier moeten ze 40-60 minuten op bakken. (Hangt van de grote van de aardappel af) IMG_1224

-Als de aardappel gaar is, schep je er wat tuinkers-yogonaise op en strooi er no wat tuinkers overheen. Klaar zijn je hasselback potatoes.

Smakelijk eten!

 

Stifado

Stifado is een Griekse stoofschotel. Mijn stifado bevat (lekker veel, op z`n Grieks dus) rundvlees. Lekker met Griekse rode rijst en Griekse boontjes.

Tip: Als je dit op een doordeweekse dag wil eten, kun je dit gerecht een avond van tevoren maken. Een stoofschotel is dan vaak nog lekkerder!

Aantal personen: 2

Bereidingstijd: 2,5 uur + min 6 uur marineren. IMG_1143

Dit heb je nodig:

  • 350¬†gram runderlapjes
  • 30 ml rode wijn
  • 30 ml rode wijnazijn
  • 1 laurierblaadje
  • 2 kruidnagels
  • 1 kaneelstokje
  • 1 teen knoflook (fijngesneden)
  • 1 takje verse tijm
  • 1 takje verse tijm
  • 2 el olijfolie
  • 2 tomaten
  • 1 ui (gesnipperd)
  • 3 el tomatenpuree
  • 2 sjalotjes
  • 1 el honing
  • 50 gr Feta
  • Handvol verse platte petereselie
  • Braadpan

Voorbereiding:

-Snij het vlees in stukken van 6 cm.

-Meng de rode wijn, rode wijnazijn, knoflook, laurierblaadje, kruidnagels, tijm en het kaneelstokje en leg het vlees in deze marinade tenminste 6 uur in de koelkast.

-Ontvel 2 tomaten en snij deze in stukken.

Zo maak je het:

-Verhit de olijfolie in de braadpan en bak het vlees aan beide kanten bruin.

-Snij ondertussen de ui fijn.

-Haal het vlees uit de pan.

-Fruit de ui in de braadpan.

-Haal de kruidnagels uit de marinade.

-Doe de tomaten, tomatenpuree en de marinade in de pan en roer goed door.

-Snij de sjalotjes in 2 stukken en doe deze in de pan.

-Doe het vlees terug in de pan, strooi de oregano eroverheen en vul de pan aan met water totdat het vlees net niet onder staat.

-Breng aan de kook en laat 1,5 uur zachtjes sudderen.

-Doe de honing erbij, roer goed door, en laat nog eens 0,5 uur sudderen.

-Strooi als laatste de feta (verkruimeld) en daarna petereselie over het vlees.

Smakelijk eten!

 

 

Cuarenta Y Tres Tompouce

Oftewel: een ambachtelijke tompoes met likeur 43.

Je bent hier ongeveer een uur mee bezig.

Wat heb je nodig (voor 4 tompoezen)

Cuarenta Y Tres Tompouce

Cuarenta Y Tres Tompouce

tompoes:

  • 4 plakjes bladerdeeg

vulling:

  • 250 ml melk
  • 50¬†g suiker
  • 1¬† vanillestokje
  • 2 ¬†eidooiers
  • 2¬†el bloem
  • 175¬†ml room
  • 2¬†blaadjes gelatine
  • 3 dopjes likeur 43

glazuur:

  • 75¬†g poedersuiker
  • 75¬†ml¬†Likeur 43

-Ontdooi het bladerdeeg en leg 2 plakjes op elkaar. Rol de plakjes een beetje uit en prik ze in met een vork (over de gehele plak bladerdeeg). Snijd de randjes recht en snijd de plakjes doormidden.

-Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en laat het deeg circa 10 minuten rusten.

-Verwarm de oven voor op 180 ¬ļC. Bak het bladerdeeg in de oven in circa 20 minuten goudbruin en gaar. Laat het bladerdeeg afkoelen. Je kunt nu heel makkelijk de plakken horizontaal in tweeen delen, je hebt nu 8 stukken.

–¬†Breng 200¬† ml melk met de suiker aan de kook. Halveer het vanillestokje in de lengte, schraap het merg eruit en meng het merg met de eidooiers.

-Roer de resterende melk door de eidooiers en roer de bloem erdoor. Roer het eimengsel door de kokende melk en kook circa 2 minuten door.

-Spoel een bakplaatje af met koud water, schenk de banketbakkersroom erop en laat afgedekt met plastic folie afkoelen.

-Klop de slagroom stijf en week de gelatine in koud water.

-Roer de banketbakkersroom los in een kom. Smelt de gelatine in een pannetje en roer de gelatine door de banketbakkersroom.

-Roer zacht de room en de likeur 43 door de banketbakkersroom en laat dit opstijven in de koelkast.

-Roer de likeur door de poedersuiker en bestrijk hiermee de bovenkant van 4 plakjes bladerdeeg.

РSchep de banketbakkersroom in een spuitzak en spuit banen op de 4 overgebleven plakjes bladerdeeg, Leg je kapjes erop en spuit eventueel een baan slagroom op de toempoezen.

Smakelijk!

 

Paas-Haas

Bij een Paashaas denk je al snel¬†aan chocola, maar dit is alles behalve chocola. En nee je hoeft geen Paashaas te vangen in het bos, je koopt gewoon lekkere varkenshaasjes bij de slager of in de supermarkt. Deze ¬īPaas¬īhaas is een lekker stukje varkenshaas, gemarineerd in een whiskey-honing marinade en omwikkeld met spek. Lekker voor het Paasdiner!

'Paas'' Haas

‘Paas” Haas

Wat heb je nodig: (voor 2 personen)

  • 2 varkenshaasjes a 250 gram
  • 50 dl whiskey
  • 5 el honing
  • 25 dl zonnebloemolie
  • 1 el chilipoeder
  • een paar¬†takjes rozemarijn
  • 4 of 6 plakjes katenspek
  • boter

Hoe maak je het:

-Maak een marinade van de whiskey, honing, chilipoeder en zonnebloemolie, en laat de varkenshaasjes 1 tot 2 uur in dit mengsel marineren. Tip: doe dit in een hersluitbaar diepvrieszakje, zodat de varkenshaasjes aan alle kanten worden gemarineerd.

-Verwarm de oven voor op 200 graden.

-Haal de varkenshaasjes uit de marinade.

-Smelt wat boter in een braadpan en schroei de varkenshaasjes dicht (in max 1 minuut).

-Haal de varkenshaasjes uit de pan en wikkel het katenspek om de haasjes.

-Leg de varkenshaasjes in een braadslee (ingevet met wat olie of boter) en gaar de varkenshaasjes 15 tot 20 minuten in de oven. leg de laatste 10 minuten wat takjes rozemarijn op de varkenshaasjes.

-Lekker met aardappelkroketjes of krieltjes met schil, en groene groeten.

Smakelijk eten, en fijne Paasdagen!