Mexicaans

Mexicaanse hamburgers met guacamole en zure room

Snel, simpel, lekker:

 

Bereidingstijd: 25 minuten

Mexicaanse hamburger

Mexicaanse hamburger

Aantal personen: 2

Dit heb je nodig:

  • 250 gr rundergehakt
  • 1 ei
  • 1 rode ui
  • 25 gr paneermeel
  • 1/4 tl cayennepeper
  • 1/4 tl komijnzaad
  • 1/4 tl paprikapoeder
  • 1/4 tl oregano
  • 1/2 teen knoflook
  • 4-6 ringetjes jalapeno pepers (voor de liefhebber)
  • 1 avocado
  • 1 tomaat
  • zout en peper
  • citroensap
  • wat koriander (liefst vers)
  • 2 hamburgerbroodjes
  • 2 grote blaadjes sla
  • 2 plakjes cheddarkaas
  • zure room

Zo maak je het:

-verwarm de oven voor op 180 graden.

-pel de rode ui snij deze door midden (leg 1 helft aan de kant voor de guacamole!) en mix 1 helft in de keukenmachine tot deze fijn is.

-voeg de eidooier van het ei toe in de keukenmachine

-voeg de cayennepeper, komijnzaad, paprikapoeder, oregano en knoflook toe en mix het geheel.

-voeg de gemixte ingrediënten toe aan het gehakt in een kom en kneed het met de handen goed door elkaar en voeg zout en peper toe.

-draai van het gehakt twee evengrote gehaktballen en druk ze dan plat.

-bedek de hamburgers met krimpfolie en leg ze in de koelkast, zodat je verder kunt gaan met de rest bereiden.

-snij de avocado door, haal de pit eruit en lepel het vruchtvlees uit de schil en prak dit met een vork fijn.

-snij de halve ui fijn.

-haal het vruchtvlees uit de tomaat en snij deze ook heel fijn.

-meng de ui en de tomaat door de geprakte avocado en doe er wat koriander, citroensap, zout en peper doorheen. (eventueel een beetje zure room er doorheen)

-plaats de hamburgerbroodjes 5 minuten in de voorverwarmde oven.

-verhit een pan met olijfolie

-bak de hamburgers in 10-12 minuten gaar en leg de laatste 2 minuten op iedere burger een plakje cheddarkaas (het liefst een deksel op de pan zodat de cheddar mooi op de hamburger smelt)

-Snij de hamburgerbroodjes verticaal door midden en beleg de onderkant met sla.

-Leg de hamburger op de sla en doe op iedere hamburger een schep guacamole en een schep zure room met daarop de jalapeno pepers.

-Leg de bovenkant van je broodje daar weer bovenop en klaar is je Mexicaanse hamburger.

Tip: Waarschijnlijk heb je guacamole en zure room over, deze kun je bij de hamburger serveren met nacho’s en een salade.

Smakelijk eten!

Advertenties

Mexicaanse T-bone steak

Een super recept voor de vleesliefhebber,  ook lekker voor op de bbq.

Aantal personen: 2

Bereidingstijd: ongeveer 10 minuten (+30 min wachttijd)

Mexicaanse T -bone steak

Mexicaanse T -bone steak

Dit heb je nodig:

  • 600/700 gr T-bone steak (2 x 300/350)
  • 2 tl cayennepeper
  • 2 tl paprikapoeder
  • 2 tl djinten
  • 1 1/2 tl kaneel
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el olijfolie
  • aantal druppels tabasco
  • boter

Zo maak je het:

-Haal het vlees 10 minuten voor de bereiding uit de koeling.

-Dep het vlees droog.

-Maak een marinade van de cayennepeper, paprikapoeder, djinten, kaneel, knoflook, olijfolie en tabasco.

-Wrijf het vlees in met de marinade en laat 20 minuten intrekken (buiten de koeling uiteraard)

-Doe wat boter in de pan en laat dit goed heet worden, als de boter niet meer schuimt is het heet genoeg en kunnen de steaks in de pan.

-Laat 3 tot 4 minuten bakken op hoog vuur aan de ene kant. Omdraaien als er bloedsappen op de bovenkant komen drijven. Dan nog 2 tot 3 minuten bakken aan de andere kant.

-Dé truc met de vingers! Druk met je wijsvinger op de steak en je voelt de weerstand. Dit is de truc: vergelijk die weerstand van de steak met de weerstand die je voelt als je met de wijsvinger van je rechterhand drukt op de muis (onder je duim) van je linkerhand, terwijl je met je duim één voor één de andere vingers aanraakt:

Wijsvinger: rare
Middelvinger: medium rare
Ringvinger: medium (rosé)
Pink: well done
-Als de steak goed gebakken is leg je de steak nog 3-5 minuten in aluminiumfolie, zodat de steak nog na kan garen in zijn eigen hitte.
Deze t-bone steak is lekker met rode rijst, nacho’s en een zwarte bonen salade.
Smakelijk eten!

Gegrilde avocado

Met trots presenteer ik: gegrilde avocado met een overheerlijke tomaten/ui-salsa, zure room en koriander.  Lekker voor op de BBQ!

Avocado is ook nog eens super gezond! Met deze ingredienten zou je ook je guacamole maken, dus als je daar een liefhebber van bent, moet je dit eens proberen.

gegrilde avocado met tomaten/ui-salsa, zure room en koriander

gegrilde avocado met tomaten/ui-salsa, zure room en koriander

Bereidingstijd: 10 minuten

Personen: 2

Dit heb je nodig:

  • 1 avocado (niet te zacht)
  • scheutje limoensap
  • scheutje olijfolie
  • zout
  • 2 el zure room
  • handjevol verse koriander

Voor de tomaten/ui-salsa

  • 1/2 tomaat
  • 1/2 ui
  • 1/2 teentje knoflook
  • 1 tl  witte of rode wijnazijn
  • 2 tl verse koriander
  • versgemalen peper en zout naar smaak

Zo maak je het:

-Doe de ingredienten van de tomatensalsa bij elkaar in een blender of keukenmachine en maak er een salsa van.

-Snij de avocado doormidden, verwijder de pit, en bestrijk met wat limoensap en olijfolie.

-Plaats de avocado met de schil naar boven op de BBQ (of grill) en grill dit 5 tot 7 minuten.

-Neem de avocado van de grill en besprenkel met een beetje limoensap en zout.

-Schep in het gat (plek waar de pit zat) van de avocado een flinke schep zure room met daarop een flinke schep salsa.

-Bestrooi het geheel met koriander. Klaar is je heerlijke avocado.

Smakelijk eten! Dit wordt smullen!

Tip: Je kunt dit uitlepelen, maar in plaats van een lepel zou je ook nacho chips kunnen gebruiken

Nacho’s met avocado en surimi

Een lekker hapje voor op een feestje of om lekker te snacken bij de borrel.

Niet helemaal mijn eigen recept maar een heerlijk recept van mijn zus, maar natuurlijk wel even ‘eigen’ gemaakt met wat aanpassingen.

Dit recept is voor ongeveer 40 nacho’s

bereidingstijd: 5 tot 10 minuten

Nacho`s met avocado en surimi

Nacho`s met avocado en surimi

Wat heb je nodig:

  • 200 gram surimisticks
  • 1 avocado
  • 40 nacho’s (rondjes of driehoekjes)
  • Handjevol verse koriander
  • 1 bolletje gember
  • 2 tomaten
  • citroensap
  • tabasco
  • salsasaus (mild of pittig)
  • zout en peper

Zo maak je het:

-Sij de avocado in kleine stukjes. Ontvel de tomaat door deze in te kruisen en 2 minuten in kokend water te leggen. Halveer de tomaat, verwijder de zaadjes en snij de tomaat in kleine blokjes.

-Snij de gember fijn. Snij de helft van de koriander fijn, Snij de surimi in kleine blokjes,

-Schep in een schaaltje de avocado, tomaat, gember, koriander en de surimi door elkaar. Breng op smaak met citroensap, tabasco, zout en peper.

-Smeer de nacho’s dun in met de tomatensalsa en schep het mengsel van avocado en surimi op de nacho’s. Garneer met de overgebleven blaadjes koriander.

Smakelijk!