Boerenkool stamppot net even anders

Natuurlijk ben ik gek op boerenkool stamppot met speklapjes en (of) rookworst, maar zo nu en dan net even anders is ook heerlijk:boerenkool met worst

Aantal personen: 2

Bereidingstijd: 30 minuten

Dit heb je nodig:

  • 500 gr aardappels
  • 300 gr boerenkool
  • 100 gr bacon
  • 1 flinke ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rookworst (liefst van de hema)
  • 80 ml room
  • eventueel versgemalen peper en zout

Zo maak je het:

-Schil de aardappelen en doe deze met ruim water in de pan.

-Kook de aardappelen in 20 minuten gaar, voeg de boerenkool de laatste 5 a 10 minuten toe aan de aardappelen.

-Kook de rookworst zoals aangegeven staat op de verpakking.

-Snij de bacon/spek in stukjes en bak deze bruin en wat knapperig.

-Snij de ui en knoflook fijn en fruit deze samen met de bacon/spek.

-Voeg de room bij het mengsel van ui, knoflook en spek.

-Stamp de aardappelen met de boerenkool of mix dit door elkaar.

-Meng het mengsel van room, ui, knoflook en spek door de boerenkool en/of serveer dit op de boerenkoolstamp met de worst er naast. Eventueel op smaak maken met versgemalen peper en zout.

Smakelijk eten!

pepernoten monchou

Heel simpel: Een lekkernij die je serveert rondom 5 december of na 5 december voor als je zoals altijd veel pepernoten over hebt (je kunt ook een vruchten topping kiezen)pepernoten monchou

Dit heb je nodig:

  • 2oo gr pepernoten
  • 200 gr monchou
  • 1 pakje vanillesuiker
  • 50 gr boter
  • 250 ml slagroom
  • 150 gr witte basterd suiker
  • springvorm
  • bakpapier
  • eventueel een topping: pepernoten, chocolade pepernoten, mandarijn of iets anders lekkers.

Zo maak je het:

-Hak de pepernoten fijn (dit kan eventueel in de keukenmachine maar ook met ‘de hand’)

-Bedek de bodem van de springvorm met bakpapier.

-Smelt de boter in de pan, draai het vuur uit en meng de gemalen pepernoten door de boter.

-Druk dit mengsel stevig aan op de bodem van de springvorm met de bolle kant van een lepel en zet het minimaal een half uur in de koelkast.

-Klop de slagroom op, maar zorg ervoor dat het niet te stijf wordt.

– Pak een andere kom en klop hierin de MonChou goed samen, ongeveer 5 minuten met de basterdsuiker en de vanillesuiker.

– Klop vervolgens de slagroom erdoor en klop alles even goed door elkaar.

-Haal de springvorm uit de koelkast en verdeel het mengsel over de bodem.

-Maak glad en zet weer terug in de koelkast. Laat 2-3 uur in de koelkast opstijven.

-De topping mag vlak voor het serveren over de taart.

Smakelijk eten, en een fijn Sinterklaasfeest!

tip: lekker met een scheut speculaas likeur (als er geen kindjes mee eten)

Top 3 herfst recepten

Een warm welkom op een koude herfstavond:

1 Andijviestamppot met speklapjes (net even anders)

Ceesy 'pull' bread

Ceesy ‘pull’ bread

Lekker op de bank met een wijntje en:

2 Cheesy ‘pull’ bread

Stoofschotel, een herfstfavoriet:

3 Sifado (Griekse stoofschotel)

camembert met knoflook, honing, tijm en rozemarijn

Heerlijk om uit te dippen

Je kunt dit eten als voorgerecht, hapje of als lunch met een heerlijke salade. camenbert

Aantal personen: 2

Bereidingstijd: 20 minuten

Dit heb je nodig:

  • 1 camembert in een houten doosje
  • 1 teentje knoflook
  • een takje rozemarijn (of naar smaak)
  • een takje tijm (of naar smaak)
  • een paar druppels honing
  • versgemalen peper en zout
  • stokbrood om mee te dippen

Zo maak je het:

-Verwarm de oven voor op 200 graden.

-Snij kleine inkepingen in de bovenkant van de camembert.

-Snij de knoflook in filter dunne plakjes en duw deze in de inkepingen van de camembert.

-Snij de rozemarijn en tijm in stukjes en duw deze ook in de inkepingen van de camembert.

-Bedruppel de camembert met honing en draai er wat versgemalen peper en zout overheen.

-Zet de camembert 15 minuten in de oven.

Smakelijk!

 

Variatie tip: rauwe groenten ipv stokbrood om mee te dippen

Mijn blog heeft een prijs gekregen: De Liebster Award

De Liebster Award is een virtuele prijs waarmee kleinere ( < 1000 volgers) of beginnende blogs in de spotlight worden gezet. Het doel van deze award is om nieuwe blogs te ontdekken en de personen achter deze blogs te leren kennen. De award is een doorgeefprijs, dus iedere blogger mag de prijs vervolgens weer doorgeven aan andere blogs die hij of zij inspirerend vindt. Liebster Award

Ik heb deze Award gekregen van Charlotte Kleyn, voel me erg vereerd, heel erg bedankt Charlotte!

Ik kreeg 11 leuke vragen van Charlotte:

1. Waarom ben je een blog begonnen?

Ik ben deze blog begonnen op aanraden van mijn zus Ursula, die al een foodblog had. Ze zag dat ik er zoveel lol in had (en dit heb ik nog steeds) om te koken, en mijn creaties op FB te zetten dat ze voorstelde om een blog te beginnen.

2. Wat is de populairste pagina op je blog en welke vind je zelf het leukst?

Mijn populairste recept is: Cheesy ‘pull’ bread. En mijn eigen favoriete recept is de Snelle Sushi Salade, echt overheerlijk!

3. Wat is de raarste zoekterm in je stats geweest?

Wat een leuke vraag is dit, ik heb hier echt een keer een avond aan besteed; kijken welke zoektermen mensen gebruiken waarmee ze op mijn pagina terecht komen.. en inderdaad er zitten rare thermen bij! Deze is het geworden: Whiskey doppen

4. Luister je muziek tijdens het koken? Welke?

Jazeker, heerlijk! Ik luister meestal Radio (538)

5. Je mag over 5 minuten een taxi instappen op weg naar het vliegveld en een reis naar keuze maken, waar ga je heen?

Omdat het onderwerp ‘food’ is wil ik graag naar India om te gaan genieten van het heerlijke eten daar.

6. Wat is je lievelingskeuken?

De Aziatische keuken vind ik heerlijk

7. Welk gerecht uit de Hollandse keuken vind je het lekkerst?

Erwtensoep en dan het liefst gemaakt door mijn vader (ECHTE erwtensoep)

8. Welk ingrediënt heb je altijd in huis?

Knoflook

9. Welk ingrediënt heb je NOOIT in huis?

Zuurkool (dit lust ik niet graag, maar probeer dit elk jaar weer te proeven)

10. Van wie heb je leren koken?

Van mijn vader en moeder
11. Wat is je favoriete comfort-food?

Sushi

 

Ik geef De Liebster Award door aan:

http://marjoleinvhoutum.wordpress.com/

http://annspassievoorkoken.wordpress.com/

http://www.kookmeisje.nl/

http://roosrcptn.nl/

http://foodfriendsforever.wordpress.com/

 

Voor jullie deze vragen:

1. Waarom ben je een blog begonnen?

2. Wat is je lievelingsgerecht?

3. Wat is je grappigste zoekterm in je stats geweest?

4. Wat is je guilty pleasure?

5. Waardoor raak jij gestrest tijdens het koken?

6. Op welk gerecht van jou site, ben je het meest trots?

7. Wat heb je gisteren gegeten?

8. Saus erop of ernaast?

9. Wat koop jij in de Toko?

10. Waar mag iemand je voor wakker maken?

11. Wat at je als kind het allerliefst?

Vergeten jullie niet om ook 5 bloggers te nomineren voor De Liebster Award?

 

 

 

Indiase boterkip (murgh makhani)

Een heerlijk gerecht: Indiase boterkip. Boordevol calorieën (lees: boter) maar overheerlijk.

Serveer deze boterkip met basmati-rijst, naanbrood en/of een heerlijke Indiase salade. indiase boterkip

Aantal personen: 2

Bereidingstijd: 25 min + 45 min wachttijd.

Dit heb je nodig:

  • 250/300 gr kippendijfilet
  • 1/2 rode peper (eventueel zonder zaad)
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 gr yoghurt
  • 4 tomaten
  • 1 rode paprika
  • 100 gr boter
  • 11/2 ui
  • 1/4 tl kaneel
  • 1/4 tl nootmuskaat
  • 1/4 tl kruidnage
  • 1 tl garam masala
  • 1 tl zout
  • 1/2 cm gember
  • 3 el room
  • verse koriander
  • eventueel (traditioneel) 1/4 tl gedroogde fenegriekblaadjes

Zo maak je het:

-Snij de kip in blokjes, de tomaat in blokjes (zaadlijst verwijderen) en snij de rode peper fijn.

-Meng de kip, rode peper, tomaat, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, garam masala, zout, gember, knoflook en yoghurt in een grote kom en laat 45 minuten in de koelkast staan.

-Smelt de boter in een grote pan (op middelhoog vuur) en bak daarin de paprika en ui 5 minuten. Blijf goed roeren.

-Voeg de kip met marinade toe aan de pan en laat dit al roerend 8-10 minuten koken tot de kip stevig is en wit van binnen.

-Zet het vuur matig hoog en roer de room en wat verse koriander door de kip.

-Serveer met wat verse takjes koriander.

Smakelijk eten.