anders

Boerenkool stamppot net even anders

Natuurlijk ben ik gek op boerenkool stamppot met speklapjes en (of) rookworst, maar zo nu en dan net even anders is ook heerlijk:boerenkool met worst

Aantal personen: 2

Bereidingstijd: 30 minuten

Dit heb je nodig:

  • 500 gr aardappels
  • 300 gr boerenkool
  • 100 gr bacon
  • 1 flinke ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rookworst (liefst van de hema)
  • 80 ml room
  • eventueel versgemalen peper en zout

Zo maak je het:

-Schil de aardappelen en doe deze met ruim water in de pan.

-Kook de aardappelen in 20 minuten gaar, voeg de boerenkool de laatste 5 a 10 minuten toe aan de aardappelen.

-Kook de rookworst zoals aangegeven staat op de verpakking.

-Snij de bacon/spek in stukjes en bak deze bruin en wat knapperig.

-Snij de ui en knoflook fijn en fruit deze samen met de bacon/spek.

-Voeg de room bij het mengsel van ui, knoflook en spek.

-Stamp de aardappelen met de boerenkool of mix dit door elkaar.

-Meng het mengsel van room, ui, knoflook en spek door de boerenkool en/of serveer dit op de boerenkoolstamp met de worst er naast. Eventueel op smaak maken met versgemalen peper en zout.

Smakelijk eten!

Advertenties

Andijviestamppot met speklapjes

Andijviestamppot maar dan anders

Aantal personen: 2

Bereidingstijd: 30 min

andijviestamp met speklapjes

andijviestamp met speklapjes

Dit heb je nodig:

  • 500 gram kruimige aardappels
  • 50 ml melk
  • 250 gr andijvie
  • 1 kleine rode ui
  • klein teentje knoflook
  • 1/2 rode peper
  • 2 1/2 tl kurkuma
  • 1/2 tl komijnpoeder
  • 4-6 speklapjes
  • Versgemalen peper en zout
  • eventueel wat verse peterselie

Zo maak je het:

-Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook.

-Schil en snijd de aardappels in gelijke stukken. Kook de aardappels in de pan met water in circa 15 minuten gaar. Giet af en stoom de aardappels droog

-Kruid de speklapjes met 1-2 tl kurkuma en wat versgemalen peper en zout

-Bak de speklapjes in 8-9 minuten voor een lekker knapperige speklapjes

-Pel en snipper de ui en knoflook fijn

-Halveer de rode peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snij de peper in dunne schijfjes

-Verhit een scheutje olie in een koekenpan en fruit de ui, knoflook, rode peper, kurkuma en komijnpoeder.

-Snij de andijvie in stukjes en voeg deze toe aan de ui, knoflook en rode peper, bak in 3 tot 5 minuten gaar.

-Verwarm de melk en pureer de aardappels met een pureestamper en roer de melk erdoor

-Roer de andijvie door de aardappelpuree en breng op smaak met wat versgemalen peper en zout.

-Serveer de andijviestamp met de speklapjes, en strooi er eventueel wat peterselie overheen

Smakelijk eten!