brabant

Heerlijke verse erwtensoep

Dit recept is van mijn vader, die echt de lekkerste erwtensoep maakt die er is!

erwtensoep 2

Dit heb je nodig

  • 2 liter water
  • 3 kip of runderbouillon blokjes
  • 1 hiel of ribjes (1 kilo)
  • zout en peper
  • 1 pak spliterwten
  • 1-2 uien
  • 350 gr prei
  • 350 gr wortel
  • 2 aardappelen
  • 1 rookworst (die van de Hema zijn heerlijk)
  • bosje selderij
  • zout en peper

Zo maak je het:

-Breng 2 liter water aan de kook.

-Het vlees, de bouillonblokjes en zout en peper erin doen (daarna niet meer laten koken) ongeveer 6 uur laten trekken.

-De hiel/ribjes eruit halen en dan ontdoen vat vet en bot en t vlees kort snijden.

-De spliterwten wassen ui versnipperen en in de soep doen, dan weer aan de kook brengen en zacht door laten pruttelen. Af en toe roeren dit 1,5 uur (dit kan per merk en per ‘oogst’ verschillen dus PROEF tussendoor of de erwtjes goed gaar zijn en laat ze desnoods langer garen)

-Als de erwtjes gaar genoeg zijn, de prei, wortel, aardappel (in blokjes) en selderij snijden en in de soep doen.

-Als de groenten gaar zijn (na ongeveer een half uur) de rookworst in plakjes snijden en samen met het vlees in de soep doen.

-Kwartiertje laten staan, op klein vuur en proeven of de soep naar smaak is (of alles gaar is enz.)

-Op smaak brengen met zout en peper (als t nodig is).

Eet smakelijk! Niet slurpen 😉 erwtensoep 1

Advertenties