djinten

Mexicaanse T-bone steak

Een super recept voor de vleesliefhebber,  ook lekker voor op de bbq.

Aantal personen: 2

Bereidingstijd: ongeveer 10 minuten (+30 min wachttijd)

Mexicaanse T -bone steak

Mexicaanse T -bone steak

Dit heb je nodig:

  • 600/700 gr T-bone steak (2 x 300/350)
  • 2 tl cayennepeper
  • 2 tl paprikapoeder
  • 2 tl djinten
  • 1 1/2 tl kaneel
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el olijfolie
  • aantal druppels tabasco
  • boter

Zo maak je het:

-Haal het vlees 10 minuten voor de bereiding uit de koeling.

-Dep het vlees droog.

-Maak een marinade van de cayennepeper, paprikapoeder, djinten, kaneel, knoflook, olijfolie en tabasco.

-Wrijf het vlees in met de marinade en laat 20 minuten intrekken (buiten de koeling uiteraard)

-Doe wat boter in de pan en laat dit goed heet worden, als de boter niet meer schuimt is het heet genoeg en kunnen de steaks in de pan.

-Laat 3 tot 4 minuten bakken op hoog vuur aan de ene kant. Omdraaien als er bloedsappen op de bovenkant komen drijven. Dan nog 2 tot 3 minuten bakken aan de andere kant.

-Dé truc met de vingers! Druk met je wijsvinger op de steak en je voelt de weerstand. Dit is de truc: vergelijk die weerstand van de steak met de weerstand die je voelt als je met de wijsvinger van je rechterhand drukt op de muis (onder je duim) van je linkerhand, terwijl je met je duim één voor één de andere vingers aanraakt:

Wijsvinger: rare
Middelvinger: medium rare
Ringvinger: medium (rosé)
Pink: well done
-Als de steak goed gebakken is leg je de steak nog 3-5 minuten in aluminiumfolie, zodat de steak nog na kan garen in zijn eigen hitte.
Deze t-bone steak is lekker met rode rijst, nacho’s en een zwarte bonen salade.
Smakelijk eten!
Advertenties

Nasi

Een nasi waar je alle kanten mee op kan. Als bijgerecht voor een uitgebreide maaltijd of basis voor een 1 pansgerecht, je zou namelijk zelf nog vlees en extra verse groenten toe kunnen voegen.

Geen (te zoute) pakjes kruiden meer door je nasi! probeer dit eens:

Tip: gebruik parboiled rijst en je bent echt in 15 minuten klaar!

Nasi

Nasi

Wat heb je nodig (2 personen)

  • 1 kleine winterwortel
  • 1/2 paksoi
  • 1  rode peper
  • 1 klein teentje knoflook
  • 1 ui
  • 200 gram rijst
  • ketjap
  • 1/2 tl gemberpoeder
  • 1/2 tl ketoembar
  • 1/2 tl laos
  • 1/2 tl djinten
  • sambal
  • olie

Zo maak je het:

-Kook de rijst zoals dit vermeld staat op de verpakking.

-Snij de winterwortel in kleine blokjes, de paksoi in reepjes en de rode peper, ui en knoflook in fijn in stukjes.

-Doe wat olie in de pan en voeg de gemberpoeder, ketoembar, loas, djinten hier aan toe en roer even door totdat de geuren vrij komen.

-Fruit de ui, knoflook, rode peper en de wortel in de pan, totdat alles een mooi kleurtje heeft.

-Roer als laatste de paksoi door het mengsel heen en laat dit nog 1 minuut mee fruiten.

-Voeg wat ketjap en eventueel sambal naar smaak bij, en laat het mengsel hierin pruttelen.

-Voeg de witte rijst erbij, meng alles goed door elkaar en klaar is je nasi.

Lekker met sate of babi pangang, kroepoek, en komkommer in zoetzuur. Of een grote omelet bij een eenpansgerecht.

Smakelijk eten!