Bij een Paashaas denk je al snel aan chocola, maar dit is alles behalve chocola. En nee je hoeft geen Paashaas te vangen in het bos, je koopt gewoon lekkere varkenshaasjes bij de slager of in de supermarkt. Deze ´Paas´haas is een lekker stukje varkenshaas, gemarineerd in een whiskey-honing marinade en omwikkeld met spek. Lekker voor het Paasdiner!
‘Paas” Haas
Wat heb je nodig: (voor 2 personen)
- 2 varkenshaasjes a 250 gram
- 50 dl whiskey
- 5 el honing
- 25 dl zonnebloemolie
- 1 el chilipoeder
- een paar takjes rozemarijn
- 4 of 6 plakjes katenspek
- boter
Hoe maak je het:
-Maak een marinade van de whiskey, honing, chilipoeder en zonnebloemolie, en laat de varkenshaasjes 1 tot 2 uur in dit mengsel marineren. Tip: doe dit in een hersluitbaar diepvrieszakje, zodat de varkenshaasjes aan alle kanten worden gemarineerd.
-Verwarm de oven voor op 200 graden.
-Haal de varkenshaasjes uit de marinade.
-Smelt wat boter in een braadpan en schroei de varkenshaasjes dicht (in max 1 minuut).
-Haal de varkenshaasjes uit de pan en wikkel het katenspek om de haasjes.
-Leg de varkenshaasjes in een braadslee (ingevet met wat olie of boter) en gaar de varkenshaasjes 15 tot 20 minuten in de oven. leg de laatste 10 minuten wat takjes rozemarijn op de varkenshaasjes.
-Lekker met aardappelkroketjes of krieltjes met schil, en groene groeten.
Smakelijk eten, en fijne Paasdagen!
Dewi Kookt 