gezond

Caesarsalade met kip

Aantal personen: 2

Bereidingstijd: 30 min + 2 uur marineren

caesarsalade met kip

caesarsalade met kip

Dit heb je nodig:

  • 1 kipfilet van ongeveer 180 gr in reepjes
  • 1 baguette (dun stokbrood)
  • 1 of 2 hardgekookte eieren
  • 125 gr tomaatjes (bij de Jumbo heb je verschillende soorten en kleuren)
  • 1 krop sla, blaadjes losgehaald
  • 1 ei losgeklopt
  • 25 gr bloem
  • 50 gr panko (broodkruim)
  • 1 tl sesamolie
  • 1 tl tomatenketchup
  • 1 tl oestersaus
  • 1 tl sojasaus
  • ceasarsalade-dressing (het liefst home made)
  • Parmezaanse kaas, geschaafd

Zo maak je het:

-Roer in een kom de sojasaus, oestersaus, ketchup en sesamolie door elkaar, meng de reepjes kip door deze marinade en laat 2 uur in de koelkast intrekken.

-Verhit een grillpan op middelhoog tot hoog vuur en gril 6 sneetjes van de baguette 1 a 2 minuten aan elke kant knapperig en lichtbruin.

-Laat de kipreepjes uitlekken. Zet de bloem, het losgeklopt ei en de panko in 3 borden klaar.

-Wentel de kipreepjes in de bloem, dompel ze in het ei en haal de door de panko.

-Bak de kip 2 a 3 minuten in de friteuse of een wok met olie van 190 graden knapperig en gaar.

-Meng in een grote schaal of op 2 borden de slablaadjes met tomaat, ei, sneetjes stokbrood en kip. Bestrooi de salade met de geschaafde Parmezaanse kaas en sprenkel de dressing erover. Serveer met de rest van het stokbrood.

Smakelijk eten!

 

Gezonde snack geroosterde kikkererwten

Lekker, gezond en verantwoord! Je kunt deze snack zelfs een paar dagen bewaren, wel even luchtdicht verpakken.

Lekker voor bij de borrel!

Bereidingstijd: 50 minuten.

Geroosterde kikkererwten

Geroosterde kikkererwten

Wat heb je nodig:

  • blik kikkererwten
  • zeezout
  • olijfolie
  • kruiden naar keuze: paprikapoeder, chilipoeder, knoflookpoeder (of verst), rozemarijn, munt, kerrie, garam masala, koriander, enz.
  • evt citroensap, ketjap, limoensap, honing, enz.

Zo maak je het:

-Verwarm je oven voor op 200 graden.

-Laat de kikkererwten goed uitlekken, en verwijder de velletjes die er vaak een paar tussen zitten. Zorg ervoor dat de kikkererwten helemaal droog zijn: gebruik hiervoor eventueel een handoek om de kikkererwten droog te deppen.

-Voeg het zeezout en (meerdere) kruiden (of een ander dergelijk ingredient) naar keus toe aan de kikkererwten en roer goed door.

-Bedek een ovenplaat met bakpapier en leg de kikkererwten hier verspreid op. Besprenkel de kikkererwten met olijfolie.

-Zet de kikkererwten 30 a 40 minuten in de oven. Schep de kikkererwten om de 10 minuten om, en schep ze de laatste 10 minuten om de 5 minuten om.

-De kikkererwten zijn warm en koud te eten, lekker voor bij de borrel!

Snackze!