Honing

noedel maaltijdsalade met kip, paksoi en koriander

Een warme dag, geen zin om lang in de keuken te staan en doordat het warm is ook geen zin in een zware maaltijd. Dan zit je met deze salade goed!

Aantal personen: 2

Bereidingstijd: 15 min

Noedel maaltijdsalade

Noedel maaltijdsalade

Dit heb je nodig:

  • 150 gr noedels
  • 1/3 komkommer
  • 4 stengels paksoi
  • 1/2 rode paprika
  • 150 gr gerookte kip of garnalen
  • 80 gr cashewnoten
  • 1 el honing
  • handje vol verse koriander

voor de dressing:

  • 1/2 limoen
  • 1 el sesamolie
  • 1 el honing
  • 2 el ketjap
  • voor de liefhebbers een halve rode peper

Let op: pak noedels die in 2-3 min gaar zijn. Deze hoor je eigenlijk 2-3 min te koken maar op de manier hieronder hou je een lekkere ‘bite’.

Zo maak je het:

-Breng een pan met water en wat zout aan de kook.

-Doe de noedels in het kokende water, draai het gas uit en doe de deksel op de pan.

-Rooster de cashewnoten 3 minuten in een droge pan.

-Voeg de honing aan de cashewnoten toe en bak nog 1 minuut door, bijf goed roeren.

-Snij de komkommer, paksoi, paprika en kip in stukjes. (heb je kleine garnalen, laat deze dan heel)

-Doe de ingredienten van de dressing in een kommetje en meng goed door.

-Schud de noedels af, spoel af met koud water en laat goed uitlekken in een vergiet.

-Doe de dressing in een grote kom, daarbij de komkommer, paksoi, paprika, kip/garnalen, koriander en cashewnoten en meng dit geheel door elkaar.

-Doe de noedels erbij (let er op dat ze goed uitgelekt zijn) en meng nog eens goed door elkaar. Je salade is nu klaar. IMG_1381

Smakelijk eten!

Tip: deze salade is lekker met cassave kroepoek.

Advertenties

Pittige kipspies met limoen, honing & knoflook

Lekker voor op de BBQ:

Aantal personen: 2

Bereidingstijd: 15min + 1uur marineren

Dit is een BBQ recept, dus heb ik gerekend op 100 gr kip p.p.  Omdat je waarschijnlijk ook nog ander bbq vlees hebt is dit meer dan genoeg.

Pittige kipspies met limoen, honing en knoflook

Pittige kipspies met limoen, honing en knoflook

Dit heb je nodig:

  • 200 gr kipfilet
  • 1 el honing
  • 1 el limoensap
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 el olijfolie
  • 1 1/2 el sojasaus
  • 1 tl chilisaus (liefst lekker pittig)
  • 1/2 tl chilivlokken
  • Handje verse koriander
  • 2 bbq-spiezen

Zo maak je het:

-Snij de kipfilet in blokken (niet te klein).

-Maak een marinade van: Honing, limoensap, knoflook, olijfolie, sojasaus, chilisaus en chilivlokken. Meng goed door elkaar.

-Marineer de kipfilet tenminste 1 uur.

-Grill de kipfilet 6 tot 8 minuten per kant op de BBQ.

-Serveer de kip met verse koriander en een schijfje limoen.

Tip: Smeer de bbq licht in met olijfolie.

Smakelijk eten!

Paas-Haas

Bij een Paashaas denk je al snel aan chocola, maar dit is alles behalve chocola. En nee je hoeft geen Paashaas te vangen in het bos, je koopt gewoon lekkere varkenshaasjes bij de slager of in de supermarkt. Deze ´Paas´haas is een lekker stukje varkenshaas, gemarineerd in een whiskey-honing marinade en omwikkeld met spek. Lekker voor het Paasdiner!

'Paas'' Haas

‘Paas” Haas

Wat heb je nodig: (voor 2 personen)

  • 2 varkenshaasjes a 250 gram
  • 50 dl whiskey
  • 5 el honing
  • 25 dl zonnebloemolie
  • 1 el chilipoeder
  • een paar takjes rozemarijn
  • 4 of 6 plakjes katenspek
  • boter

Hoe maak je het:

-Maak een marinade van de whiskey, honing, chilipoeder en zonnebloemolie, en laat de varkenshaasjes 1 tot 2 uur in dit mengsel marineren. Tip: doe dit in een hersluitbaar diepvrieszakje, zodat de varkenshaasjes aan alle kanten worden gemarineerd.

-Verwarm de oven voor op 200 graden.

-Haal de varkenshaasjes uit de marinade.

-Smelt wat boter in een braadpan en schroei de varkenshaasjes dicht (in max 1 minuut).

-Haal de varkenshaasjes uit de pan en wikkel het katenspek om de haasjes.

-Leg de varkenshaasjes in een braadslee (ingevet met wat olie of boter) en gaar de varkenshaasjes 15 tot 20 minuten in de oven. leg de laatste 10 minuten wat takjes rozemarijn op de varkenshaasjes.

-Lekker met aardappelkroketjes of krieltjes met schil, en groene groeten.

Smakelijk eten, en fijne Paasdagen!