ketjap

noedel maaltijdsalade met kip, paksoi en koriander

Een warme dag, geen zin om lang in de keuken te staan en doordat het warm is ook geen zin in een zware maaltijd. Dan zit je met deze salade goed!

Aantal personen: 2

Bereidingstijd: 15 min

Noedel maaltijdsalade

Noedel maaltijdsalade

Dit heb je nodig:

  • 150 gr noedels
  • 1/3 komkommer
  • 4 stengels paksoi
  • 1/2 rode paprika
  • 150 gr gerookte kip of garnalen
  • 80 gr cashewnoten
  • 1 el honing
  • handje vol verse koriander

voor de dressing:

  • 1/2 limoen
  • 1 el sesamolie
  • 1 el honing
  • 2 el ketjap
  • voor de liefhebbers een halve rode peper

Let op: pak noedels die in 2-3 min gaar zijn. Deze hoor je eigenlijk 2-3 min te koken maar op de manier hieronder hou je een lekkere ‘bite’.

Zo maak je het:

-Breng een pan met water en wat zout aan de kook.

-Doe de noedels in het kokende water, draai het gas uit en doe de deksel op de pan.

-Rooster de cashewnoten 3 minuten in een droge pan.

-Voeg de honing aan de cashewnoten toe en bak nog 1 minuut door, bijf goed roeren.

-Snij de komkommer, paksoi, paprika en kip in stukjes. (heb je kleine garnalen, laat deze dan heel)

-Doe de ingredienten van de dressing in een kommetje en meng goed door.

-Schud de noedels af, spoel af met koud water en laat goed uitlekken in een vergiet.

-Doe de dressing in een grote kom, daarbij de komkommer, paksoi, paprika, kip/garnalen, koriander en cashewnoten en meng dit geheel door elkaar.

-Doe de noedels erbij (let er op dat ze goed uitgelekt zijn) en meng nog eens goed door elkaar. Je salade is nu klaar. IMG_1381

Smakelijk eten!

Tip: deze salade is lekker met cassave kroepoek.

Advertenties

Nasi

Een nasi waar je alle kanten mee op kan. Als bijgerecht voor een uitgebreide maaltijd of basis voor een 1 pansgerecht, je zou namelijk zelf nog vlees en extra verse groenten toe kunnen voegen.

Geen (te zoute) pakjes kruiden meer door je nasi! probeer dit eens:

Tip: gebruik parboiled rijst en je bent echt in 15 minuten klaar!

Nasi

Nasi

Wat heb je nodig (2 personen)

  • 1 kleine winterwortel
  • 1/2 paksoi
  • 1  rode peper
  • 1 klein teentje knoflook
  • 1 ui
  • 200 gram rijst
  • ketjap
  • 1/2 tl gemberpoeder
  • 1/2 tl ketoembar
  • 1/2 tl laos
  • 1/2 tl djinten
  • sambal
  • olie

Zo maak je het:

-Kook de rijst zoals dit vermeld staat op de verpakking.

-Snij de winterwortel in kleine blokjes, de paksoi in reepjes en de rode peper, ui en knoflook in fijn in stukjes.

-Doe wat olie in de pan en voeg de gemberpoeder, ketoembar, loas, djinten hier aan toe en roer even door totdat de geuren vrij komen.

-Fruit de ui, knoflook, rode peper en de wortel in de pan, totdat alles een mooi kleurtje heeft.

-Roer als laatste de paksoi door het mengsel heen en laat dit nog 1 minuut mee fruiten.

-Voeg wat ketjap en eventueel sambal naar smaak bij, en laat het mengsel hierin pruttelen.

-Voeg de witte rijst erbij, meng alles goed door elkaar en klaar is je nasi.

Lekker met sate of babi pangang, kroepoek, en komkommer in zoetzuur. Of een grote omelet bij een eenpansgerecht.

Smakelijk eten!