paprika

Shoarma speciaal

Een snelle hap: broodje shoarma speciaal (Uit te breiden met gebakken aardappeltjes)

Aantal personen: 2

Bereidingstijd: 30 minuten

Shoarma speciaal

Shoarma speciaal

Dit heb je nodig:

  • 200-250 gr varkensfilet
  • 1/2 rode paprika
  • 1 1/2 ui
  • 1 el shoarmakruiden (home made)
  • olie
  • 1/2 Turks brood
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 1/2 el kethup
  • 150 ml Turkse yoghurt
  • 1 teentje knoflook
  • eventueel verse petereselie

Zo maak je het:

  • Snijd de varkensfilet in reepjes.
  • Bak het brood zoals aangegeven staat op de verpakking.
  • Halveer de paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in smalle reepjes. Pel en snij een halve ui in halve ringen.
  • Meng in een kom de reepjes vlees met de shoarmakruiden en een beetje olie.
  • Verhit een scheut olie in een pan en bak de shoarma in circa 8 minuten gaar.
  • Pers de knoflook uit boven de yoghurt, eventueel een scheutje olie en fijngesneden peterselie doorheen. Op smaak maken met zout en peper.
  • Voeg na 4 minuten de ui en paprika aan het vlees toe en bak deze 4 minuten mee.
  • Snij de andere ui in halve ringen.
  • Verhit de olie in een pan en fruit de ui circa 2 minuten.
  • Voeg de tomatenpuree toe en bak circa 1 minuut mee.
  • Meng de uien met tomatenketchup. Voeg eventueel een scheutje water toe.
  • Vul de broodjes met de shoarma en de uiensaus. Serveer de knoflooksaus er naast samen met een simpele salade.

Smakelijk eten!

Advertenties

Gezonde snack geroosterde kikkererwten

Lekker, gezond en verantwoord! Je kunt deze snack zelfs een paar dagen bewaren, wel even luchtdicht verpakken.

Lekker voor bij de borrel!

Bereidingstijd: 50 minuten.

Geroosterde kikkererwten

Geroosterde kikkererwten

Wat heb je nodig:

  • blik kikkererwten
  • zeezout
  • olijfolie
  • kruiden naar keuze: paprikapoeder, chilipoeder, knoflookpoeder (of verst), rozemarijn, munt, kerrie, garam masala, koriander, enz.
  • evt citroensap, ketjap, limoensap, honing, enz.

Zo maak je het:

-Verwarm je oven voor op 200 graden.

-Laat de kikkererwten goed uitlekken, en verwijder de velletjes die er vaak een paar tussen zitten. Zorg ervoor dat de kikkererwten helemaal droog zijn: gebruik hiervoor eventueel een handoek om de kikkererwten droog te deppen.

-Voeg het zeezout en (meerdere) kruiden (of een ander dergelijk ingredient) naar keus toe aan de kikkererwten en roer goed door.

-Bedek een ovenplaat met bakpapier en leg de kikkererwten hier verspreid op. Besprenkel de kikkererwten met olijfolie.

-Zet de kikkererwten 30 a 40 minuten in de oven. Schep de kikkererwten om de 10 minuten om, en schep ze de laatste 10 minuten om de 5 minuten om.

-De kikkererwten zijn warm en koud te eten, lekker voor bij de borrel!

Snackze!

Paella met kip en bonen

Een heerlijke paella met kip (zonder vis). Deze is zeker de moeite waard om een keer te maken. (60min + het wellen van de bonen)

Wat heb je nodig: (voor 2 personen)

Paella met kip en bonen

Paella met kip en bonen

  • 200 gram paellarijst (je kan ook parboiled rijst gebruiken)
  • 300 gram kippendijen
  • 2 el olijfolie
  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 3 teentjes knoflook (mogen redelijk groot zijn)
  • 65 ml droge witte wijn
  • 1/2 liter kippenbouillion
  • een paar draadjes safraan
  • 1/2 tl paprikapoeder
  • 80 gr snijbonen (ontdooid als ze uit de vriezer komen.  Zijn vers, dan even 5 min koken en met koud water afspoelen)
  • 50 gram witten bonen (let op dat je deze optijd laat weken, op de verpakking staat hoe)
  • 3 tomaten
  • hand vol verse petereselie
  • partjes citroen
  • versgemalen peper en zout

Let op: De witte bonen min 12 uur van tevoren in ruim koud water laten wellen

Zo maak je het:

-Was de rijst goed, laat deze uitlekken en zet hem weg.

-Snij de ui, knoflook en paprika fijn.

-Snij de kip ik kleine stukjes en bestrooi deze met peper en zout.

-Verhit de olijfolie in een grote, diepe wok of paellapan, en bak de stukjes kip rondom bruin aan. Leg de stukjes kip op een bord en zet deze weg.

-Doe de ui en knoflook in de pan en bak deze 1 minuut, daarna de paprika erbij en bak alles nog 3 a 4 minuten tot de paprika zacht begint te worden.

-Doe de rijst erbij en bak deze enkele minuten mee om  de korrels te roosteren. regelmatig omscheppen.

-Schenk de wijn erbij en laat hem tot de helft inkoken. Voeg dan de bouillion, safraan en paprikapoeder toe. Breng het aan de kook en doe de stukjes kip erbij.

-Op laag vuur 15 minuten sudderen. regelmatig even omscheppen.

-Ontvel de tomaten, snij de zaadjes er uit en hak de tomaten fijn.

-Snij ondertussen de snijbonen in ruitjes.

-Voeg de witte bonen, snijbonen en tomaten stukjes toe en verwarm alles nog 10 minuten op laag vuur. regelmatig omscheppen.

-Haal als de rijst en bonen net gaar zijn, de pan van het vuur en laat nog een paar minuten staan. Eventueel op smaak brengen met zout en peper.

-Strooi de petereselie over de paella en serveer er partjes citroen bij.

Smakelijk eten!

Variatietip: voeg wat rauwe chorizo toe (ontveld) deze mag bij stap 3 toevoegen en meebakken met de ui, knoflook en paprika.

 

Paas soep met ei&kip

Het is bijna Pasen, dus tijd voor een Paas gerecht: Een stevige gele (maaltijd)soep met ei en kip, hoeveel ‘Pasen’ wil je hebben?

Wat heb je nodig: (2 personen) IMG_0990

  • 1 kleine ui
  • 1 ei
  • 500 ml water
  • 1 kippenbouillion tablet
  • 1 kipfilet van ongeveer 150-200 gram
  • 1 kleine aardappel
  • 1 gele paprika
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • zout en peper
  • olijfolie
  • 1 theelepel hot curry poeder
  • optioneel handje vol mais
  • verse petereselie of selderij

Zo maak je het:

-Kook het ei hard in 8 minuten, en laat het ei schrikken met koud water.

-Breng het water aan de kook. Zodra deze kookt de kip er in en het bouillionblokje erbij en laat deze 15 minuten koken.

-Snij ondertussen de ui, knoflook, aardappel en de paprika fijn.

-Haal de kip uit de pan en snij deze in stukjes.

-Doe de bouillion in een schaal of bakje, want de pan heb je nodig om de soep te gaan maken.

-Doe wat olijfolie in de pan en fruit hierin de ui en knoflook met kerriepoeder.

-Na het fruiten mogen de stukjes aardappel, paprika en de mais in de pan, bak dit een minuutje mee.

-Boullion erbij, aan de kook brengen en 10 minuten op klein laten pruttelen.

-Pel het hardgekookt ei en snij deze doormidden.

-Bak de kip met zout, peper en hot curry 2 minuten in een koekenpan,

-Haal de soep van het vuur, laat deze een minuut staan en blend de soep.

-Doe de soep in een soepkom of soepbord. Leg een half ei per kom/bord in de soep en strooi de kip er overheen.

-Maak de soep af met wat verse petereselie of selderij IMG_0989

Eet smakelijk, en fijne paasdagen!