peultjes

Thaise maaltijdsalade met biefstuk peultjes en komkommer

Wat heb je nodig: (2personen) IMG_0981

  • 1/2 limoen of limoensap
  • 1 tl basterdsuiker
  • 1/2 el vissaus
  • 1 el sojasaus
  • 1/2 rode peper
  • 1/2 rode ui
  • 200 gr peultjes (of sugarsnaps)
  • 1/2 komkommer
  • verse koriander
  • 300/400 gr biefstuk of ossenhaas (op kamertemeratuur)
  • 1/2 el zonnebloemolie of olijfolie
  • eventueel cassave kroepoek

Hoe maak je het:

-Meng het limoensap, de suiker, vis- en sojasaus in een kom tot een dressing.

-Snijd de rode peper in reepjes en roer door de dressing.

-Snijd de ui helften in flinterdunne plakjes en voeg toe.

-Kook de peultjes of sugar snaps 2 minuten in kokend water. Ze moeten nog een ‘bite’ hebben! Giet af in een zeef en spoel af met koud water.

– Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten met een eetlepel. Snijd de helften in plakjes.

-Meng de komkommer, peultjes en koriander in een schaal, verdeel dit daarna over de 2 borden, en schep de dressing hier overheen (bewaar een klein beetje nat van de dressing)

-Besprenkel de biefstuk met de olie en bestrooi met peper en zout. Verhit de grillpan en grill het vlees in 4-5 minuten medium.

-Keer halverwege. Laat minimaal 5 minuten rusten onder aluminiumfolie en snijd dan met een scherp mes in dunne plakjes.

-Leg deze plakjes op de salade, nog wat fressing over de biefstukplakjes en het gerecht is klaar. Lekker met Cassave kroepoek!

Smakelijk eten!

 

Advertenties

Limoenrisotto met knoflookgarnalen

Limoenrisotto met knoflookgarnalen

Limoenrisotto met knoflookgarnalen

Een heerlijke Risotto (20-30 min)

Wat heb je nodig: (2 personen)

  • 25 gr boter
  • 1/2 ui, gesnipperd
  • 100 gr risottorijst
  • 1/2 limoen rasp en sap
  • 300 ml kippenbouillon
  • 100 gram sugersnaps of peultjes
  • parmezaanse kaas
  • 1/2 teentje knoflook
  • paprikapoeder
  • olijfolie
  • 12 grote garnalen

Zo maak je het:

-Maak de garnalen schoon, en marineer ze in wat olijfolie met 1 teentje uitgeperst knoflook en grof zeezout en paprikapoeder.

-Smelt 25 gram boter in een braadpan en fruit het uitje.

-Voeg de rijst toe en bak deze mee totdat de korrels mooi glazig zijn. Doe er twee eetlepels limoensap bij, wat rasp en de helft van de bouillon

-Kook de rijst (zonder deksel) zachtjes gaar, en voeg er af en toe wat bouillon bij.

-Kook de sugersnaps in kokend water met zout in ongeveer 4 minuten beetgaar. Spoel af met koud water.

-Als de rijst klaar is (het water moet grotendeels verdampt zijn), roer er dan de parmezaanse kaas en de rest van de boter door. Laat het even staan. Bak intussen de garnalen tot ze mooi roze zijn.

– Schep de risotto op borden en leg de garnalen en sugersnaps erop. Garneer met wat limoenrasp.

Smakelijk Eten!