Salade

Caesarsalade met kip

Aantal personen: 2

Bereidingstijd: 30 min + 2 uur marineren

caesarsalade met kip

caesarsalade met kip

Dit heb je nodig:

  • 1 kipfilet van ongeveer 180 gr in reepjes
  • 1 baguette (dun stokbrood)
  • 1 of 2 hardgekookte eieren
  • 125 gr tomaatjes (bij de Jumbo heb je verschillende soorten en kleuren)
  • 1 krop sla, blaadjes losgehaald
  • 1 ei losgeklopt
  • 25 gr bloem
  • 50 gr panko (broodkruim)
  • 1 tl sesamolie
  • 1 tl tomatenketchup
  • 1 tl oestersaus
  • 1 tl sojasaus
  • ceasarsalade-dressing (het liefst home made)
  • Parmezaanse kaas, geschaafd

Zo maak je het:

-Roer in een kom de sojasaus, oestersaus, ketchup en sesamolie door elkaar, meng de reepjes kip door deze marinade en laat 2 uur in de koelkast intrekken.

-Verhit een grillpan op middelhoog tot hoog vuur en gril 6 sneetjes van de baguette 1 a 2 minuten aan elke kant knapperig en lichtbruin.

-Laat de kipreepjes uitlekken. Zet de bloem, het losgeklopt ei en de panko in 3 borden klaar.

-Wentel de kipreepjes in de bloem, dompel ze in het ei en haal de door de panko.

-Bak de kip 2 a 3 minuten in de friteuse of een wok met olie van 190 graden knapperig en gaar.

-Meng in een grote schaal of op 2 borden de slablaadjes met tomaat, ei, sneetjes stokbrood en kip. Bestrooi de salade met de geschaafde Parmezaanse kaas en sprenkel de dressing erover. Serveer met de rest van het stokbrood.

Smakelijk eten!

 

Indiase boterkip (murgh makhani)

Een heerlijk gerecht: Indiase boterkip. Boordevol calorieën (lees: boter) maar overheerlijk.

Serveer deze boterkip met basmati-rijst, naanbrood en/of een heerlijke Indiase salade. indiase boterkip

Aantal personen: 2

Bereidingstijd: 25 min + 45 min wachttijd.

Dit heb je nodig:

  • 250/300 gr kippendijfilet
  • 1/2 rode peper (eventueel zonder zaad)
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 gr yoghurt
  • 4 tomaten
  • 1 rode paprika
  • 100 gr boter
  • 11/2 ui
  • 1/4 tl kaneel
  • 1/4 tl nootmuskaat
  • 1/4 tl kruidnage
  • 1 tl garam masala
  • 1 tl zout
  • 1/2 cm gember
  • 3 el room
  • verse koriander
  • eventueel (traditioneel) 1/4 tl gedroogde fenegriekblaadjes

Zo maak je het:

-Snij de kip in blokjes, de tomaat in blokjes (zaadlijst verwijderen) en snij de rode peper fijn.

-Meng de kip, rode peper, tomaat, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, garam masala, zout, gember, knoflook en yoghurt in een grote kom en laat 45 minuten in de koelkast staan.

-Smelt de boter in een grote pan (op middelhoog vuur) en bak daarin de paprika en ui 5 minuten. Blijf goed roeren.

-Voeg de kip met marinade toe aan de pan en laat dit al roerend 8-10 minuten koken tot de kip stevig is en wit van binnen.

-Zet het vuur matig hoog en roer de room en wat verse koriander door de kip.

-Serveer met wat verse takjes koriander.

Smakelijk eten.

Sushi salade low budget

Een low budget sushi salade, mooi om te serveren zoals ik dit doe (zie foto). Maar de ingrediënten zou je ook lekker door elkaar kunnen scheppen.

Aantal personen: 2

Bereidingstijd: 20 tot 30 minuten

sushi salade

sushi salade

Dit heb je nodig:

  • 150 gr sushirijst
  • 250-300 gr krabsticks/surimisticks
  • 2 eieren
  • 2 bosuitjes
  • 1/2 komkommer
  • 2 cm verse gember
  • 1 avocado
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 rode peper
  • 2 el sesamzaadjes
  • 2 el sojasaus
  • 2 el rijstazijn
  • sojasaus om te dippen
  • eventueel wasabi om te dippen

Zo maak je het:

-kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar

-rooster de sesamzaadjes zonder olie hooguit 2 minuten.

-snij de lenteui in ringen, hak de rode peper fijn (zonder zaadjes).

-klop de eieren los en meng de helft van de lenteui en rode peper door het eimengsel en bak het ei mooi lichtbruin en laat de omelet afkoelen.

-hak de verse gember is kleine stukjes en maak een dressing van de gember,sojasaus, rijstazijn, knoflook, 1 el sesamzaadjes en de andere helft van de rode peper.

-meng 2 el van de dressing met de lauwwarme rijst, en laat de rijst nog even afkoelen.

-snij de avocado, komkommer (mogen best grove stukken zijn)

-Snij de omelet in repen, en draai er rolletjes van.

-snij de krabsticks1x  horizontaal en 1x verticaal doormidden.

-schep de rijst in het midden van je borden.

-schep de avocado, komkommer, omelet, lenteui en de krabsticks los van elkaar rondom de rijst.

-maak kleine dropjes wasabi aan de zijkant van je bord

-verdeel de dressing over de 2 kommen/borden en strooi er de rest van de sesamzaadjes overheen.

-serveer de Snelle Sushi Salade met sojasaus.

Smakelijk eten!

Tip: eet met stokjes

Tip: voor een luxe sushi salade gebruik je tonijn of zalm in plaats van krabsticks

Snelle Sushi Salade

Heb je zin in sushi, maar niet de tijd, zin of het talent om sushi te maki… uhm maken 😉
dan is deze sushi salade de uitkomst.

Ik ben geïnspireerd door dit recept die ik op aanraden van Miss Fromage, die ondertussen ook haar eigen heerlijke sushi salade op haar site heeft staan, heb gemaakt.

Ik heb er natuurlijk mijn eigen draai aan gegeven, en zo ziet mijn overheerlijke sushi salade er uit:

Snelle Sushi Salade

Snelle Sushi Salade

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 20 tot 30 min.

Dit heb je nodig:

  • 150 gr sushirijst
  • 250-300 gr verse tonijn (eventueel door de visboer alvast in dunne plakjes laten snijden)
  • 2 eieren
  • 1 norivel
  • 2 bosuitjes
  • 1/2 komkommer
  • 2 cm verse gember
  • 1 avocado
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 rode peper
  • 2 el sesamzaadjes
  • 2 el sojasaus
  • 2 el rijstazijn
  • sojasaus om te dippen
  • eventueel wasabi om te dippen

Zo maak je het:

-kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar

-rooster de sesamzaadjes zonder olie hooguit 2 minuten.

-snij de lenteui in ringen, hak de rode peper fijn (zonder zaadjes).

-klop de eieren los en meng de helft van de lenteui en rode peper door het eimengsel en bak het ei mooi lichtbruin en laat de omelet afkoelen.

-hak de verse gember is kleine stukjes en maak een dressing van de gember,sojasaus, rijstazijn, knoflook, 1 el sesamzaadjes en de andere helft van de rode peper.

-meng 2 el van de dressing met de lauwwarme rijst, en laat de rijst nog even afkoelen.

-snij de avocado, komkommer en omelet in reepjes (mogen best grove stukken zijn)

-schep de avocado, komkommer, omelet, nori, lenteui en tonijn door de rijst en verdeel dit mengsel over 2 kommen/borden.

-verdeel de dressing over de 2 kommen/borden en strooi er de rest van de sesamzaadjes overheen.

-serveer de Snelle Sushi Salade met sojasaus en eventueel wasabi om te dippen. IMG_1468

Smakelijk eten!

tip: eet lekker met stokjes, gewoon proberen 🙂

Low budget tip: gebruik surimi ipv tonijn