snelle

Snelle Sushi Salade

Heb je zin in sushi, maar niet de tijd, zin of het talent om sushi te maki… uhm maken ūüėČ
dan is deze sushi salade de uitkomst.

Ik ben ge√Įnspireerd door dit recept die ik op aanraden van Miss Fromage, die ondertussen ook haar eigen heerlijke sushi salade op haar site heeft staan, heb gemaakt.

Ik heb er natuurlijk mijn eigen draai aan gegeven, en zo ziet mijn overheerlijke sushi salade er uit:

Snelle Sushi Salade

Snelle Sushi Salade

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 20 tot 30 min.

Dit heb je nodig:

  • 150 gr sushirijst
  • 250-300 gr verse tonijn (eventueel door de visboer alvast in dunne plakjes laten snijden)
  • 2 eieren
  • 1 norivel
  • 2 bosuitjes
  • 1/2 komkommer
  • 2 cm verse gember
  • 1 avocado
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 rode peper
  • 2 el sesamzaadjes
  • 2 el sojasaus
  • 2 el rijstazijn
  • sojasaus om te dippen
  • eventueel wasabi om te dippen

Zo maak je het:

-kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar

-rooster de sesamzaadjes zonder olie hooguit 2 minuten.

-snij de lenteui in ringen, hak de rode peper fijn (zonder zaadjes).

-klop de eieren los en meng de helft van de lenteui en rode peper door het eimengsel en bak het ei mooi lichtbruin en laat de omelet afkoelen.

-hak de verse gember is kleine stukjes en maak een dressing van de gember,sojasaus, rijstazijn, knoflook, 1 el sesamzaadjes en de andere helft van de rode peper.

-meng 2 el van de dressing met de lauwwarme rijst, en laat de rijst nog even afkoelen.

-snij de avocado, komkommer en omelet in reepjes (mogen best grove stukken zijn)

-schep de avocado, komkommer, omelet, nori, lenteui en tonijn door de rijst en verdeel dit mengsel over 2 kommen/borden.

-verdeel de dressing over de 2 kommen/borden en strooi er de rest van de sesamzaadjes overheen.

-serveer de Snelle Sushi Salade met sojasaus en eventueel wasabi om te dippen. IMG_1468

Smakelijk eten!

tip: eet lekker met stokjes, gewoon proberen ūüôā

Low budget tip: gebruik surimi ipv tonijn

Advertenties

Risotto met kip en groenten

Deze risotto is zo lekker smaakvol, zeker de moeite waard om te maken. En zo veel tijd kost het niet. Nog niet overtuigd? Misschien wel als ik zeg dat ik deze risotto heb gemaakt toen ik alleen moest eten, een halve portie meer had gemaakt voor de dag erna als lunch, maar dat de risotto de volende dag  niet meer had gehaald? Zo lekker, ik kon het niet laten staan.

Het recept hieronder is voor 2 personen, maar¬†ik zou wel¬†een soepje vooraf nemen¬†en/of een stokbroodje¬†bij de risotto serveren, voor de afwisseling van¬†de ‘bite’¬†is dat wel zo lekker.

Risotto met kip en groenten

Risotto met kip en groenten

Wat heb je nodig (2 personen)

  • 1 kleine ui, versnipperd
  • 2 stengels bleekselderij, geschild en¬†in kleine blokjes gehakt
  • 1 wortel, in kleine blokjes gehakt
  • 1 teentje knoflook, fijn gehakt
  • 2 eetlepels olie
  • 1 flink klontje boter
  • 200¬†gr risotto rijst
  • 1 grote kipfilet
  • ¬†150 ml witte wijn
  • ongeveer¬†600 ml kippenbouillon
  • zout en peper naar smaak
  • 75¬†gr broccoli, in kleine roosjes
  • hand vol¬†verse basilicum, fijngesneden
  • handje parmezaanse kaas

Zo maak je het:

РSnij de groenten in kleine blokjes en versnipper de knoflook. Doe 2 eetlepels olie en een flink klontje boter in een braadpan op middelhoog vuur. Fruit hierin de ui, bleekselderij, wortel en knoflook ongeveer 5 minuten, tot de geuren zich vermengen.
-Voeg de rijst toe en roerbak dit zodat de rijst het vocht van de groenten een beetje opneemt.
-Voeg de wijn toe en laat dit al roerend opnemen door de rijst.
-Voeg nu 1 of 2 soeplepels kippenbouillon toe aan de pan zodat de rijst ruim onder staat. Roer regelmatig door de rijst en laat de rijst het vocht absorberen. Daarna voeg je  telkens 1 soeplepel hete kippenbouillon toe en laat deze verdampen  voordat je de volgende soeplepel kippenbouillon toevoegt. Het hele proces van het wijn toevoegen totdat de risotto gaar is, duurt ongeveer 30 minuten. Let op!
-voeg na 20 minuten de broccoli toe aan de risotto.
-Snij ondertussen de kipfilet in kleine blokjes, en bak deze in een koekenpan lichtbruin gaar met wat zout en peper.
-Snij de basilicum fijn.
-Als de risotto bijna perfect is (beetgaar), voeg dan  de kipfiletblokjes, basilicum, en een handje parmezaanse kaas toe. Roer nog even door, breng op smaak met zout en peper, en klaar is je risotto!
Smakelijk eten!