Soja

Sushi salade low budget

Een low budget sushi salade, mooi om te serveren zoals ik dit doe (zie foto). Maar de ingrediënten zou je ook lekker door elkaar kunnen scheppen.

Aantal personen: 2

Bereidingstijd: 20 tot 30 minuten

sushi salade

sushi salade

Dit heb je nodig:

  • 150 gr sushirijst
  • 250-300 gr krabsticks/surimisticks
  • 2 eieren
  • 2 bosuitjes
  • 1/2 komkommer
  • 2 cm verse gember
  • 1 avocado
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 rode peper
  • 2 el sesamzaadjes
  • 2 el sojasaus
  • 2 el rijstazijn
  • sojasaus om te dippen
  • eventueel wasabi om te dippen

Zo maak je het:

-kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar

-rooster de sesamzaadjes zonder olie hooguit 2 minuten.

-snij de lenteui in ringen, hak de rode peper fijn (zonder zaadjes).

-klop de eieren los en meng de helft van de lenteui en rode peper door het eimengsel en bak het ei mooi lichtbruin en laat de omelet afkoelen.

-hak de verse gember is kleine stukjes en maak een dressing van de gember,sojasaus, rijstazijn, knoflook, 1 el sesamzaadjes en de andere helft van de rode peper.

-meng 2 el van de dressing met de lauwwarme rijst, en laat de rijst nog even afkoelen.

-snij de avocado, komkommer (mogen best grove stukken zijn)

-Snij de omelet in repen, en draai er rolletjes van.

-snij de krabsticks1x  horizontaal en 1x verticaal doormidden.

-schep de rijst in het midden van je borden.

-schep de avocado, komkommer, omelet, lenteui en de krabsticks los van elkaar rondom de rijst.

-maak kleine dropjes wasabi aan de zijkant van je bord

-verdeel de dressing over de 2 kommen/borden en strooi er de rest van de sesamzaadjes overheen.

-serveer de Snelle Sushi Salade met sojasaus.

Smakelijk eten!

Tip: eet met stokjes

Tip: voor een luxe sushi salade gebruik je tonijn of zalm in plaats van krabsticks

Advertenties

noedels met sereh/gember kip en edamame

Gebakken soba noedels met lenteui, rode peper en kip in een marinade van citroengras, gember, limoensap en knoflook. geserveerd met edamame (groene sojabonen) met knoflook/zout/chilipeper/sojasaus.

Edamame eet je op een aparte manier. Je zet de peul aan je mond en ritst met je tanden de bonen eruit. De peul laat je liggen, die is niet om op te eten.

IMG_1476

Aantal personen: 2

Bereidingstijd: 20 minuten Dit heb je nodig:

  • 100 gram noedels soba/ramen
  • 1 rode peper
  • 2 stengels lenteui
  • bosje verse koriander
  • 2 stengels citroengras
  • 3 cm gember
  • 200 gr kip (in blokjes)
  • 1 limoen
  • 1 teentje knoflook
  • 200 gr edamame (toko)
  • Chilipeper
  • 1 el sojasaus
  • zeezout

Zo maak je het

-kook de noedels zoals vermeld staat op de verpakking, en spoel af met koud water. laat de noedels goed uitlekken

-maak een marinade van citroengrass, 1/2 teentje knoflook, limoensap (van een halve limoen) en gember. laat de blokjes kip tenminste 10 minuten in de marinade liggen.

-maak een sausje van 1/2 teentje knoflook, een flinke draai chilipeper en sojasaus voor de edamame.

-snij de rode peper (met of zonder zaadlijst) en lenteui in kleine ringen.

-zet een ruime pan water op voor de edamame.

-bak je kip gaar in olijfolie, zodra de kip gaar is mogen de noedels erbij.

-kook de Edamame in 3-4 minuten gaar, giet af en doe ze terug in de pan.

-doe de lenteui en de rode peper bij de kip en de noedels en bak dit goed door.

-roer het sausje door de edamame, doe ze in een schaaltje, en strooi er nog wat zeezout op.

-Serveer met een bosje koriander en 2 schijfjes limoen (lekker om uit te knijpen over de noedels)

Smakelijk eten!

tip: Edamame is ook lekker om als snack te eten, gezond en lekker!

 

 

 

Snelle Sushi Salade

Heb je zin in sushi, maar niet de tijd, zin of het talent om sushi te maki… uhm maken 😉
dan is deze sushi salade de uitkomst.

Ik ben geïnspireerd door dit recept die ik op aanraden van Miss Fromage, die ondertussen ook haar eigen heerlijke sushi salade op haar site heeft staan, heb gemaakt.

Ik heb er natuurlijk mijn eigen draai aan gegeven, en zo ziet mijn overheerlijke sushi salade er uit:

Snelle Sushi Salade

Snelle Sushi Salade

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 20 tot 30 min.

Dit heb je nodig:

  • 150 gr sushirijst
  • 250-300 gr verse tonijn (eventueel door de visboer alvast in dunne plakjes laten snijden)
  • 2 eieren
  • 1 norivel
  • 2 bosuitjes
  • 1/2 komkommer
  • 2 cm verse gember
  • 1 avocado
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 rode peper
  • 2 el sesamzaadjes
  • 2 el sojasaus
  • 2 el rijstazijn
  • sojasaus om te dippen
  • eventueel wasabi om te dippen

Zo maak je het:

-kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar

-rooster de sesamzaadjes zonder olie hooguit 2 minuten.

-snij de lenteui in ringen, hak de rode peper fijn (zonder zaadjes).

-klop de eieren los en meng de helft van de lenteui en rode peper door het eimengsel en bak het ei mooi lichtbruin en laat de omelet afkoelen.

-hak de verse gember is kleine stukjes en maak een dressing van de gember,sojasaus, rijstazijn, knoflook, 1 el sesamzaadjes en de andere helft van de rode peper.

-meng 2 el van de dressing met de lauwwarme rijst, en laat de rijst nog even afkoelen.

-snij de avocado, komkommer en omelet in reepjes (mogen best grove stukken zijn)

-schep de avocado, komkommer, omelet, nori, lenteui en tonijn door de rijst en verdeel dit mengsel over 2 kommen/borden.

-verdeel de dressing over de 2 kommen/borden en strooi er de rest van de sesamzaadjes overheen.

-serveer de Snelle Sushi Salade met sojasaus en eventueel wasabi om te dippen. IMG_1468

Smakelijk eten!

tip: eet lekker met stokjes, gewoon proberen 🙂

Low budget tip: gebruik surimi ipv tonijn