Stifado

Top 3 herfst recepten

Een warm welkom op een koude herfstavond:

1 Andijviestamppot met speklapjes (net even anders)

Ceesy 'pull' bread

Ceesy ‘pull’ bread

Lekker op de bank met een wijntje en:

2 Cheesy ‘pull’ bread

Stoofschotel, een herfstfavoriet:

3 Sifado (Griekse stoofschotel)

Advertenties

Stifado

Stifado is een Griekse stoofschotel. Mijn stifado bevat (lekker veel, op z`n Grieks dus) rundvlees. Lekker met Griekse rode rijst en Griekse boontjes.

Tip: Als je dit op een doordeweekse dag wil eten, kun je dit gerecht een avond van tevoren maken. Een stoofschotel is dan vaak nog lekkerder!

Aantal personen: 2

Bereidingstijd: 2,5 uur + min 6 uur marineren. IMG_1143

Dit heb je nodig:

  • 350 gram runderlapjes
  • 30 ml rode wijn
  • 30 ml rode wijnazijn
  • 1 laurierblaadje
  • 2 kruidnagels
  • 1 kaneelstokje
  • 1 teen knoflook (fijngesneden)
  • 1 takje verse tijm
  • 1 takje verse tijm
  • 2 el olijfolie
  • 2 tomaten
  • 1 ui (gesnipperd)
  • 3 el tomatenpuree
  • 2 sjalotjes
  • 1 el honing
  • 50 gr Feta
  • Handvol verse platte petereselie
  • Braadpan

Voorbereiding:

-Snij het vlees in stukken van 6 cm.

-Meng de rode wijn, rode wijnazijn, knoflook, laurierblaadje, kruidnagels, tijm en het kaneelstokje en leg het vlees in deze marinade tenminste 6 uur in de koelkast.

-Ontvel 2 tomaten en snij deze in stukken.

Zo maak je het:

-Verhit de olijfolie in de braadpan en bak het vlees aan beide kanten bruin.

-Snij ondertussen de ui fijn.

-Haal het vlees uit de pan.

-Fruit de ui in de braadpan.

-Haal de kruidnagels uit de marinade.

-Doe de tomaten, tomatenpuree en de marinade in de pan en roer goed door.

-Snij de sjalotjes in 2 stukken en doe deze in de pan.

-Doe het vlees terug in de pan, strooi de oregano eroverheen en vul de pan aan met water totdat het vlees net niet onder staat.

-Breng aan de kook en laat 1,5 uur zachtjes sudderen.

-Doe de honing erbij, roer goed door, en laat nog eens 0,5 uur sudderen.

-Strooi als laatste de feta (verkruimeld) en daarna petereselie over het vlees.

Smakelijk eten!