sugarsnaps

Thaise maaltijdsalade met biefstuk peultjes en komkommer

Wat heb je nodig: (2personen) IMG_0981

  • 1/2 limoen of limoensap
  • 1 tl basterdsuiker
  • 1/2 el vissaus
  • 1 el sojasaus
  • 1/2 rode peper
  • 1/2 rode ui
  • 200 gr peultjes (of sugarsnaps)
  • 1/2 komkommer
  • verse koriander
  • 300/400 gr biefstuk of ossenhaas (op kamertemeratuur)
  • 1/2 el zonnebloemolie of olijfolie
  • eventueel cassave kroepoek

Hoe maak je het:

-Meng het limoensap, de suiker, vis- en sojasaus in een kom tot een dressing.

-Snijd de rode peper in reepjes en roer door de dressing.

-Snijd de ui helften in flinterdunne plakjes en voeg toe.

-Kook de peultjes of sugar snaps 2 minuten in kokend water. Ze moeten nog een ‘bite’ hebben! Giet af in een zeef en spoel af met koud water.

– Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten met een eetlepel. Snijd de helften in plakjes.

-Meng de komkommer, peultjes en koriander in een schaal, verdeel dit daarna over de 2 borden, en schep de dressing hier overheen (bewaar een klein beetje nat van de dressing)

-Besprenkel de biefstuk met de olie en bestrooi met peper en zout. Verhit de grillpan en grill het vlees in 4-5 minuten medium.

-Keer halverwege. Laat minimaal 5 minuten rusten onder aluminiumfolie en snijd dan met een scherp mes in dunne plakjes.

-Leg deze plakjes op de salade, nog wat fressing over de biefstukplakjes en het gerecht is klaar. Lekker met Cassave kroepoek!

Smakelijk eten!

 

Advertenties