Tonijn

Snelle Sushi Salade

Heb je zin in sushi, maar niet de tijd, zin of het talent om sushi te maki… uhm maken šŸ˜‰
dan is deze sushi salade de uitkomst.

Ik ben geĆÆnspireerd door dit recept die ik op aanraden van Miss Fromage, die ondertussen ook haar eigen heerlijke sushi salade op haar site heeft staan, heb gemaakt.

Ik heb er natuurlijk mijn eigen draai aan gegeven, en zo ziet mijn overheerlijke sushi salade er uit:

Snelle Sushi Salade

Snelle Sushi Salade

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 20 tot 30 min.

Dit heb je nodig:

  • 150 gr sushirijst
  • 250-300 gr verse tonijn (eventueel door de visboer alvast in dunne plakjes laten snijden)
  • 2 eieren
  • 1 norivel
  • 2 bosuitjes
  • 1/2 komkommer
  • 2 cm verse gember
  • 1 avocado
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 rode peper
  • 2 el sesamzaadjes
  • 2 el sojasaus
  • 2 el rijstazijn
  • sojasaus om te dippen
  • eventueel wasabi om te dippen

Zo maak je het:

-kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar

-rooster de sesamzaadjes zonder olie hooguit 2 minuten.

-snij de lenteui in ringen, hak de rode peper fijn (zonder zaadjes).

-klop de eieren los en meng de helft van de lenteui en rode peper door het eimengsel en bak het ei mooi lichtbruin en laat de omelet afkoelen.

-hak de verse gember is kleine stukjes en maak een dressing van de gember,sojasaus, rijstazijn, knoflook, 1 el sesamzaadjes en de andere helft van de rode peper.

-meng 2 el van de dressing met de lauwwarme rijst, en laat de rijst nog even afkoelen.

-snij de avocado, komkommer en omelet in reepjes (mogen best grove stukken zijn)

-schep de avocado, komkommer, omelet, nori, lenteui en tonijn door de rijst en verdeel dit mengsel over 2 kommen/borden.

-verdeel de dressing over de 2 kommen/borden en strooi er de rest van de sesamzaadjes overheen.

-serveer de Snelle Sushi Salade met sojasaus en eventueel wasabi om te dippen. IMG_1468

Smakelijk eten!

tip: eet lekker met stokjes, gewoon proberen šŸ™‚

Low budget tip: gebruik surimi ipv tonijn

Advertenties

Rucola-Tonijn Lunchsalade met Reuzenbonen

Deze salade neem ik regelmatig mee naar het werk en is heel simpel te maken (3 tot 5Ā min), je hoeft alleen maar de rode uit te snijden en dan rest nog het mengen van de ingredienten. Maar deze saladeĀ is ookĀ makkelijk uit te breidenĀ voor als je wat meer tijd hebt voor het ‘snijwerk’Ā  met bijvoorbeeld tomaat, paprika of een hard gekookt eitje.

Wat heb je nodig:

Voor de salade

  • 160 gr witte reuzen bonen (1 klein blikje)
  • 60 gr tonijnstukken in olijfolieĀ (1 klein blikje)
  • halve rode ui
  • tweeĀ eetlepels zwarte olijven in schijfjes
  • 35 gr rucola

    Rucola-Tonijn Lunchsalade met bonen

    Rucola-Tonijn Lunchsalade met bonen

Voor de dressing

  • 1 el Olijfolie
  • 1 tl Mosterd
  • 1 tl Witte wijnazijn of 1/2 tl tafelazijn
  • zout en peper (versgemalen)

Zo maak je het:

Meng de ingredienten voor de dressing. Snij de rode ui in ringen. Laat de bonen en de tonijn uitlekken en meng deze met de rode ui, olijven en de rucola.Ā Dressing er doorheen en klaar is je lunch. Smakelijk eten!