tuinkers

Top 3 BBQ recepten

Top 3 BBQ recepten

Pittige kipspies met limoen, honing en knoflook

Pittige kipspies met limoen, honing en knoflook

 

1. kipspies met limoen, honing en knoflook

2. Mexicaanse T-bone steak

3. Hasselback potatoes

 

 

Advertenties

Cheesy ‘pull’ bread

Cheesy bread, al zo vaak had ik mooie foto’s voorbij zien komen, geliked, maar verder niets mee gedaan. Totdat mijn zus (zonder foodblog) me een foto liet zien van een cheese bread vanaf Facebook. Het zag er zo heerlijk uit, dat ik besloot om zelf ook een cheesy bread te maken.

Voor cheesy bread heb je 3 ‘vaste’ ingredienten nodig: brood, kaas en boter. Verder kun je naar smaak (of wat je in huis hebt) het brood vullen: Ui, pepers, knoflook, bieslook, koriander, tomaat, olijven, basilicum, pesto, pizza, enz. In ieder geval iets wat je zelf lekker vindt.

Ceesy 'pull' bread

Ceesy ‘pull’ bread

Wat heb je nodig:

  • 1 groot brood of boule-stijl Italiaans brood (zuurdesem of Frans kan ook)
  • 100 ml vloeibare boter of gesmolten boter

Als vulling (hier kun je naar smaak andere ingredienten toevoegen, wel een kaassoort gebruiken)

  • 1 stengel lente ui  fijn gesneden
  • 1 teen knoflook fijn gesneden
  • 100 gr gruyere geraspt
  • 4 plakjes cheddar in kleine stukjes gesneden
  • Handje vol tuinkers

Zo maak je het:

-Verwarm de oven voor op 180 graden.En smeer een groot vel (zo groot dat het brood er in past) aliminiumfolie in met boter.

-Snij een arceringpatroon in de bovenkant van het brood en leg het brood op de aliminiumfolie.

-Meng de boter met de knoflook en lenteuitjes en verdeel dit mengsel tussen de ‘naden’ van het brood.

-Wikkel het brood in de folie, en bak het brood gedurende 10 minuten in de oven.

-Haal het brood uit de oven, en verhoog de temperatuur van de oven naar 220 graden.

-Open de folie en strooi de gruyere en de cheddar gelijkmatig in het brood, en strooi een beetje op het brood.

-Laat de folie open en leg het brood weer in de oven. Bak totdat de kaas volledig is gesmolten, dit duurt ongeveer 10 tot 15 minuten. Laat 3 minuten staan voor het serveren, bestrooi het brood met tuinkers.

Smakelijk eten!

Hasselback potatoes

Een heerlijk BBQ recept, hasselback potatoes. Oorspronkelijk komt de hasselback potatoe uit Zweden, zo noemen ze de techniek om aardappeltjes in de oven te bakken, maar dit is natuurlijk ook heel lekker voor op de BBQ. Een keer wat anders!

Zelf heb ik een variant gemaakt met knoflook. yogonaise en tuinkers. Maar je kunt heel veel kanten op met deze hasselback potatoes, je kunt ingredienten toevoegen zoals: (verse) kruiden, broodkruim, kaas, spek (vleeswaren), zure room, pepers, lente ui, enz. Naar smaak te maken, de ingredienten zijn toe te voegen voor of na het bakken,  de aardappeltjes kunnen met of zonder schil. Genoeg variatie mogelijk dus.

Hasselback potatoes

Hasselback potatoes

Bereidingstijd: 10 min + 40-60 min op de bbq (of evetueel in de oven op 225 graden)

Personen: 4

Wat heb je nodig:

  • 4 grote aardappelen
  • 2 teentjes knoflook
  • vloeibare boter
  • handje vol tuinkers
  • Yogonaise
  • Zeezout

Zo maak je het:

-Boen de aardappelen goed schoon. Laat ze eventueel weken in water of breng de aardappelen in ruim water aan de kook en spoel ze meteen met koud water af. Niet schillen dus.

-Leg de aardappelen op een snijplank tussen de stelen van 2 pollepels, of leg de aardappel op een grote lepel. Maak met een scherp mes inkepingen in de aardappel, ongeveer 3-6 mm van elkaar af, maar snij de aardappelen niet helemaal door (de lepel houdt je mes tegen). Leg ze daarna weer in koud water (als je de aardappelen lang voor het bakken klaar maakt. giet je een scheutje azijn bij het water)

-Snij de knoflook in dunne schijfjes.

-Maak een sausje van yogonaise en tuinkers, maar laat een beetje tuinkers over voor de garnering.

-De aardappelen droog deppen, en stop om en om een schijfje knoflook in de inkepingen. Smeer de aardappelen in met vloeibare boter, wat zeezout eroverheen en ze zijn klaar om op de BBQ te gaan. Hier moeten ze 40-60 minuten op bakken. (Hangt van de grote van de aardappel af) IMG_1224

-Als de aardappel gaar is, schep je er wat tuinkers-yogonaise op en strooi er no wat tuinkers overheen. Klaar zijn je hasselback potatoes.

Smakelijk eten!