Vlees

Aioli

Zelf aioli maken? Dit is het recept, erg simpel:

Tip: je kunt het jezelf nog makkelijker maken door mayonaise te gebruiken in plaats van de mayonaise zelf te maken, je laat dan het ei en de zonnebloemolie achterwegen.

Aioli

Aioli

Dit heb je nodig:
•1 ei
•1 of 2 teentjes knoflook (naar smaak)
•1 of 2 el citroensap (naar smaak)
•1 kopje zonnebloemolie (100 ml)
•1 tl mosterd
•versgemalen peper en zout

Voor de snelle variant:

•gebruik 4el mayonaise ipv het ei en de zonnebloem olie

Zo maak je het:

-gebruik alleen de dooier van het ei, knijp de knoflook hierboven uit en meng dit door elkaar.

-doe nu beetje bij beetje de olie door dit mengsel en roer goed door. Doe dit tot dat het mengsel de gewenste dikte heeft.

-meng de mosterd en citroensap door het mengsel.

-breng op smaak met zout en peper.

Tip: lekker bij brood, aardappeltjes of vlees… Eigenlijk wel bij alles 😃

Tip: dit kun je doen met overgebleven eiwit: eiwit of eigeel over?

Advertenties

Paas-Haas

Bij een Paashaas denk je al snel aan chocola, maar dit is alles behalve chocola. En nee je hoeft geen Paashaas te vangen in het bos, je koopt gewoon lekkere varkenshaasjes bij de slager of in de supermarkt. Deze ´Paas´haas is een lekker stukje varkenshaas, gemarineerd in een whiskey-honing marinade en omwikkeld met spek. Lekker voor het Paasdiner!

'Paas'' Haas

‘Paas” Haas

Wat heb je nodig: (voor 2 personen)

  • 2 varkenshaasjes a 250 gram
  • 50 dl whiskey
  • 5 el honing
  • 25 dl zonnebloemolie
  • 1 el chilipoeder
  • een paar takjes rozemarijn
  • 4 of 6 plakjes katenspek
  • boter

Hoe maak je het:

-Maak een marinade van de whiskey, honing, chilipoeder en zonnebloemolie, en laat de varkenshaasjes 1 tot 2 uur in dit mengsel marineren. Tip: doe dit in een hersluitbaar diepvrieszakje, zodat de varkenshaasjes aan alle kanten worden gemarineerd.

-Verwarm de oven voor op 200 graden.

-Haal de varkenshaasjes uit de marinade.

-Smelt wat boter in een braadpan en schroei de varkenshaasjes dicht (in max 1 minuut).

-Haal de varkenshaasjes uit de pan en wikkel het katenspek om de haasjes.

-Leg de varkenshaasjes in een braadslee (ingevet met wat olie of boter) en gaar de varkenshaasjes 15 tot 20 minuten in de oven. leg de laatste 10 minuten wat takjes rozemarijn op de varkenshaasjes.

-Lekker met aardappelkroketjes of krieltjes met schil, en groene groeten.

Smakelijk eten, en fijne Paasdagen!