witte bonen

Paella met kip en bonen

Een heerlijke paella met kip (zonder vis). Deze is zeker de moeite waard om een keer te maken. (60min + het wellen van de bonen)

Wat heb je nodig: (voor 2 personen)

Paella met kip en bonen

Paella met kip en bonen

  • 200 gram paellarijst (je kan ook parboiled rijst gebruiken)
  • 300 gram kippendijen
  • 2 el olijfolie
  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 3 teentjes knoflook (mogen redelijk groot zijn)
  • 65 ml droge witte wijn
  • 1/2 liter kippenbouillion
  • een paar draadjes safraan
  • 1/2 tl paprikapoeder
  • 80 gr snijbonen (ontdooid als ze uit de vriezer komen.  Zijn vers, dan even 5 min koken en met koud water afspoelen)
  • 50 gram witten bonen (let op dat je deze optijd laat weken, op de verpakking staat hoe)
  • 3 tomaten
  • hand vol verse petereselie
  • partjes citroen
  • versgemalen peper en zout

Let op: De witte bonen min 12 uur van tevoren in ruim koud water laten wellen

Zo maak je het:

-Was de rijst goed, laat deze uitlekken en zet hem weg.

-Snij de ui, knoflook en paprika fijn.

-Snij de kip ik kleine stukjes en bestrooi deze met peper en zout.

-Verhit de olijfolie in een grote, diepe wok of paellapan, en bak de stukjes kip rondom bruin aan. Leg de stukjes kip op een bord en zet deze weg.

-Doe de ui en knoflook in de pan en bak deze 1 minuut, daarna de paprika erbij en bak alles nog 3 a 4 minuten tot de paprika zacht begint te worden.

-Doe de rijst erbij en bak deze enkele minuten mee om  de korrels te roosteren. regelmatig omscheppen.

-Schenk de wijn erbij en laat hem tot de helft inkoken. Voeg dan de bouillion, safraan en paprikapoeder toe. Breng het aan de kook en doe de stukjes kip erbij.

-Op laag vuur 15 minuten sudderen. regelmatig even omscheppen.

-Ontvel de tomaten, snij de zaadjes er uit en hak de tomaten fijn.

-Snij ondertussen de snijbonen in ruitjes.

-Voeg de witte bonen, snijbonen en tomaten stukjes toe en verwarm alles nog 10 minuten op laag vuur. regelmatig omscheppen.

-Haal als de rijst en bonen net gaar zijn, de pan van het vuur en laat nog een paar minuten staan. Eventueel op smaak brengen met zout en peper.

-Strooi de petereselie over de paella en serveer er partjes citroen bij.

Smakelijk eten!

Variatietip: voeg wat rauwe chorizo toe (ontveld) deze mag bij stap 3 toevoegen en meebakken met de ui, knoflook en paprika.

 

Advertenties