spinazie omelet

Een echt snel, simpel en heerlijk recept.

Als luxe lunch of een simpele maaltijd.

spinazie omelet

Aantal personen: 2

Bereidingstijd: 15 min

Dit heb je nodig:

• 4  eieren
• 150 gr spinazie
• 6-8 plakjes ontbijtspek
• 1 sjalotje
• 1 teentje knoflook
• 60 ml creme fraiche
• 1/2 rode peper (eventueel)
• olijfolie

Zo maak je het:

-Bak het ontbijtspek krokant in een droge koekenpan, neem het spek uit de pan en laat even afkoelen.

-Snij het sjalotje en eventueel de rode peper (zonder zaadjes) fijn.

-Klop de eieren los samen met  het fijngesneden sjalotje/rode pepertje, en pers de knoflook boven dit mengsel uit.

-Verkruimel het gebakken spek, was de spinazie en meng deze ingredienten samen met de creme fraiche door de losgeklopte eieren.

-Verhit wat olie in een koekenpan en schenk het eiermengsel er in.

-Bak dit met deksel op de pan ongeveer 3-5 minuten.

-Omelet op het deksel laten glijden en met de onderkant boven terug laten glijden in de pan. Nu weer 3-5 minuten lichtbruin bakken en klaar is je omelet

Smakelijk eten!