spek

Boerenkool stamppot net even anders

Natuurlijk ben ik gek op boerenkool stamppot met speklapjes en (of) rookworst, maar zo nu en dan net even anders is ook heerlijk:boerenkool met worst

Aantal personen: 2

Bereidingstijd: 30 minuten

Dit heb je nodig:

  • 500 gr aardappels
  • 300 gr boerenkool
  • 100 gr bacon
  • 1 flinke ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rookworst (liefst van de hema)
  • 80 ml room
  • eventueel versgemalen peper en zout

Zo maak je het:

-Schil de aardappelen en doe deze met ruim water in de pan.

-Kook de aardappelen in 20 minuten gaar, voeg de boerenkool de laatste 5 a 10 minuten toe aan de aardappelen.

-Kook de rookworst zoals aangegeven staat op de verpakking.

-Snij de bacon/spek in stukjes en bak deze bruin en wat knapperig.

-Snij de ui en knoflook fijn en fruit deze samen met de bacon/spek.

-Voeg de room bij het mengsel van ui, knoflook en spek.

-Stamp de aardappelen met de boerenkool of mix dit door elkaar.

-Meng het mengsel van room, ui, knoflook en spek door de boerenkool en/of serveer dit op de boerenkoolstamp met de worst er naast. Eventueel op smaak maken met versgemalen peper en zout.

Smakelijk eten!

Advertenties

spinazie omelet

Een echt snel, simpel en heerlijk recept.

Als luxe lunch of een simpele maaltijd.

spinazie omelet

spinazie omelet

Aantal personen: 2

Bereidingstijd: 15 min

Dit heb je nodig:

  • 4  eieren
  • 150 gr spinazie
  • 6-8 plakjes ontbijtspek
  • 1 sjalotje
  • 1 teentje knoflook
  • 60 ml creme fraiche
  • 1/2 rode peper (eventueel)
  • olijfolie

Zo maak je het:

-Bak het ontbijtspek krokant in een droge koekenpan, neem het spek uit de pan en laat even afkoelen.

-Snij het sjalotje en eventueel de rode peper (zonder zaadjes) fijn.

-Klop de eieren los samen met  het fijngesneden sjalotje/rode pepertje, en pers de knoflook boven dit mengsel uit.

-Verkruimel het gebakken spek, was de spinazie en meng deze ingredienten samen met de creme fraiche door de losgeklopte eieren.

-Verhit wat olie in een koekenpan en schenk het eiermengsel er in.

-Bak dit met deksel op de pan ongeveer 3-5 minuten.

-Omelet op het deksel laten glijden en met de onderkant boven terug laten glijden in de pan. Nu weer 3-5 minuten lichtbruin bakken en klaar is je omelet

Smakelijk eten!