Een low budget sushi salade, mooi om te serveren zoals ik dit doe (zie foto). Maar de ingrediënten zou je ook lekker door elkaar kunnen scheppen.
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 20 tot 30 minuten
Dit heb je nodig:
- 150 gr sushirijst
- 250-300 gr krabsticks/surimisticks
- 2 eieren
- 2 bosuitjes
- 1/2 komkommer
- 2 cm verse gember
- 1 avocado
- 1 teentje knoflook
- 1/2 rode peper
- 2 el sesamzaadjes
- 2 el sojasaus
- 2 el rijstazijn
- sojasaus om te dippen
- eventueel wasabi om te dippen
Zo maak je het:
-kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar
-rooster de sesamzaadjes zonder olie hooguit 2 minuten.
-snij de lenteui in ringen, hak de rode peper fijn (zonder zaadjes).
-klop de eieren los en meng de helft van de lenteui en rode peper door het eimengsel en bak het ei mooi lichtbruin en laat de omelet afkoelen.
-hak de verse gember is kleine stukjes en maak een dressing van de gember,sojasaus, rijstazijn, knoflook, 1 el sesamzaadjes en de andere helft van de rode peper.
-meng 2 el van de dressing met de lauwwarme rijst, en laat de rijst nog even afkoelen.
-snij de avocado, komkommer (mogen best grove stukken zijn)
-Snij de omelet in repen, en draai er rolletjes van.
-snij de krabsticks1x horizontaal en 1x verticaal doormidden.
-schep de rijst in het midden van je borden.
-schep de avocado, komkommer, omelet, lenteui en de krabsticks los van elkaar rondom de rijst.
-maak kleine dropjes wasabi aan de zijkant van je bord
-verdeel de dressing over de 2 kommen/borden en strooi er de rest van de sesamzaadjes overheen.
-serveer de Snelle Sushi Salade met sojasaus.
Smakelijk eten!
Tip: eet met stokjes
Tip: voor een luxe sushi salade gebruik je tonijn of zalm in plaats van krabsticks