Heerlijke verse erwtensoep

Dit recept is van mijn vader, die echt de lekkerste erwtensoep maakt die er is!

Dit heb je nodig

• 2 liter water
• 3 kip of runderbouillon blokjes
• 1 hiel of ribjes (1 kilo)
• zout en peper
• 1 pak spliterwten
• 1-2 uien
• 350 gr prei
• 350 gr wortel
• 2 aardappelen
• 1 rookworst (die van de Hema zijn heerlijk)
• bosje selderij
• zout en peper

Zo maak je het:

-Breng 2 liter water aan de kook.

-Het vlees, de bouillonblokjes en zout en peper erin doen (daarna niet meer laten koken) ongeveer 6 uur laten trekken.

-De hiel/ribjes eruit halen en dan ontdoen vat vet en bot en t vlees kort snijden.

-De spliterwten wassen ui versnipperen en in de soep doen, dan weer aan de kook brengen en zacht door laten pruttelen. Af en toe roeren dit 1,5 uur (dit kan per merk en per ‘oogst’ verschillen dus PROEF tussendoor of de erwtjes goed gaar zijn en laat ze desnoods langer garen)

-Als de erwtjes gaar genoeg zijn, de prei, wortel, aardappel (in blokjes) en selderij snijden en in de soep doen.

-Als de groenten gaar zijn (na ongeveer een half uur) de rookworst in plakjes snijden en samen met het vlees in de soep doen.

-Kwartiertje laten staan, op klein vuur en proeven of de soep naar smaak is (of alles gaar is enz.)

-Op smaak brengen met zout en peper (als t nodig is).

Eet smakelijk! Niet slurpen 😉

pepernoten monchou

Heel simpel: Een lekkernij die je serveert rondom 5 december of na 5 december voor als je zoals altijd veel pepernoten over hebt (je kunt ook een vruchten topping kiezen)

Dit heb je nodig:

• 2oo gr pepernoten
• 200 gr monchou
• 1 pakje vanillesuiker
• 50 gr boter
• 250 ml slagroom
• 150 gr witte basterd suiker
• springvorm
• bakpapier
• eventueel een topping: pepernoten, chocolade pepernoten, mandarijn of iets anders lekkers.

Zo maak je het:

-Hak de pepernoten fijn (dit kan eventueel in de keukenmachine maar ook met ‘de hand’)

-Bedek de bodem van de springvorm met bakpapier.

-Smelt de boter in de pan, draai het vuur uit en meng de gemalen pepernoten door de boter.

-Druk dit mengsel stevig aan op de bodem van de springvorm met de bolle kant van een lepel en zet het minimaal een half uur in de koelkast.

-Klop de slagroom op, maar zorg ervoor dat het niet te stijf wordt.

– Pak een andere kom en klop hierin de MonChou goed samen, ongeveer 5 minuten met de basterdsuiker en de vanillesuiker.

– Klop vervolgens de slagroom erdoor en klop alles even goed door elkaar.

-Haal de springvorm uit de koelkast en verdeel het mengsel over de bodem.

-Maak glad en zet weer terug in de koelkast. Laat 2-3 uur in de koelkast opstijven.

-De topping mag vlak voor het serveren over de taart.

Smakelijk eten, en een fijn Sinterklaasfeest!

tip: lekker met een scheut speculaas likeur (als er geen kindjes mee eten)