komkommer hapjes

Een lekker tapashapje dat in nog geen 5 minuten klaar is!

Dit heb je nodig:

• 1 komkommer
• 125 gr ricotta
• 225 gr feta
• 1 teen knoflook
• bosje verse dille
• zwarte peper

-snij de komkommer in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten.

-verkruimel de feta boven de ricotta, pers het teentje knoflook hierboven uit en meng dit met een staafmixer door elkaar.

-doe er wat verse fijngesneden dille doorheen en wat zwarte peper naar smaak.

-vul de komkommer met dit mengsel en strooi er wat verse fijngesneden dille en versgemalen zwarte peper op.

-draai de komkommers in vershoudfolie en bewaar in de koelkast.

-voor het serveren snij je de komkommer in stukjes van 2 cm.

Smakelijk!

Tip: leuk in combinatie met deze mooie tapasmand

Gergrilde gyros met tzatziki

Laat de kant en klare gyros(kruiden) eens liggen, probeer deze home made variant.

Lekker met een pitabroodje en een griekse salade, of als bijgerecht bij een Griekse mixed grill.  Als je geen extra groenten bij dit gerecht eet, zoals een griekse salade, dan voeg je wat groenten aan het vlees toe zoals paprika, rauwe ui in ringen en stukjes tomaat.

Gyros met tzatziki, pita broodje en griekse salade

Bereidingstijd: 20 minuten

Personen: 2

Wat heb je nodig:

Voor de gyros

• 400 gram schnitzel (ongepaneerd)
• 1 el olijfolie
• 1/2 tl kaneel
• 1/2 tl thijm
• 1 tl korianderzaad
• 1 tl komijnzaad
• 1/2 tl uienpoeder
• 1/2 tl paprikapoeder
• 1 teentje knoflook

Voor de tzatziki:

• 1/2 komkommer
• 1 teentje knoflook
• 150 gram griekse yoghurt
• versgemalen peper en zout
• eventueel citroensap

Hulpmiddelen:

Grill, knoflookpers en rasp.

Zo maak je het:

-Meng de olijfolie, kaneel, thijm, korianderzaad,komijnzaad, uienpoeder, paprikapoeder en knoflook en wrijf het vlees in met dit mengsel.

-Schil de komkommer, snij doormidden en haal de zaadjes eruit.

-Rasp de komkommer, en roer de komkommer door de yoghurt.

-Pers het teentje knoflook, en doe dit samen met wat zou en peper (eventueel citroensap) bij de yoghurt. Roer alles goed door elkaar en de tzatziki is klaar.

-Grill het vlees 4 minuten, haal van de grill en snij het vlees in reepjes. Gril daarna nog 5 minuten. Het vlees mag lekker knapperig zijn.

-Serveer het vlees met de tzatziki en eventueel pitabroodjes en een griekse salade.

Smakelijk eten.

 

 

Stifado

Stifado is een Griekse stoofschotel. Mijn stifado bevat (lekker veel, op z`n Grieks dus) rundvlees. Lekker met Griekse rode rijst en Griekse boontjes.

Tip: Als je dit op een doordeweekse dag wil eten, kun je dit gerecht een avond van tevoren maken. Een stoofschotel is dan vaak nog lekkerder!

Aantal personen: 2

Bereidingstijd: 2,5 uur + min 6 uur marineren.

Dit heb je nodig:

• 350 gram runderlapjes
• 30 ml rode wijn
• 30 ml rode wijnazijn
• 1 laurierblaadje
• 2 kruidnagels
• 1 kaneelstokje
• 1 teen knoflook (fijngesneden)
• 1 takje verse tijm
• 1 takje verse tijm
• 2 el olijfolie
• 2 tomaten
• 1 ui (gesnipperd)
• 3 el tomatenpuree
• 2 sjalotjes
• 1 el honing
• 50 gr Feta
• Handvol verse platte petereselie
• Braadpan

Voorbereiding:

-Snij het vlees in stukken van 6 cm.

-Meng de rode wijn, rode wijnazijn, knoflook, laurierblaadje, kruidnagels, tijm en het kaneelstokje en leg het vlees in deze marinade tenminste 6 uur in de koelkast.

-Ontvel 2 tomaten en snij deze in stukken.

Zo maak je het:

-Verhit de olijfolie in de braadpan en bak het vlees aan beide kanten bruin.

-Snij ondertussen de ui fijn.

-Haal het vlees uit de pan.

-Fruit de ui in de braadpan.

-Haal de kruidnagels uit de marinade.

-Doe de tomaten, tomatenpuree en de marinade in de pan en roer goed door.

-Snij de sjalotjes in 2 stukken en doe deze in de pan.

-Doe het vlees terug in de pan, strooi de oregano eroverheen en vul de pan aan met water totdat het vlees net niet onder staat.

-Breng aan de kook en laat 1,5 uur zachtjes sudderen.

-Doe de honing erbij, roer goed door, en laat nog eens 0,5 uur sudderen.

-Strooi als laatste de feta (verkruimeld) en daarna petereselie over het vlees.

Smakelijk eten!